Pokud dětem nabídnete brokolici nebo tabulku čokolády, co myslíte, že si vyberou? Studie ukázala, že 4 z 5 dětí zvolí čokoládu. Jak pyšní asi musíte být, pokud jste rodiče dětí, kteří si raději vyberou brokolici? Co se stane, když na brokolici dáme nálepku, na které bude vyobrazený Elmo? Když byla na brokolici nálepka s Elmem, bylo to půl na půl, 50 % dětí si vybralo brokolici. Funguje to také ve školách. Stačil obrázek Spongeboba říkajícího: „Už máš své fazole?“ a u chlapců vzrostl zájem o zelené fazolky o 37 %, u dívek pak o 17 %. Stačila jedna malá cedule a děti jedly zřetelně více zeleniny. Už jsme zjistili, že bychom měli sušenky nalámat (nebo ještě lépe vyřadit), abychom minimalizovali jejich spotřebu u dětí. Jak bychom měli krájet zeleninu, abychom naopak maximalizovali spotřebu? Které vizuální úpravě zeleniny podle vás dají děti věku 9-12 let přednost? Velkým kouskům, plátkům, hranolkům nebo hvězdičkám? A mají raději větší nebo menší verzi? Výsledky byly zcela jasné. Ukázalo se, že „tvar měl na děti velký vliv, děti jasně dávají přednost nakrájené zelenině.“ Hvězdičky se jim líbily nejvíce. A co plátky versus hranolky? Žádný rozdíl. Velikost tvarů hrála roli jen v případě celých kusů zeleniny, u té děti upřednostňovaly běžné velikosti před miniaturami. Pokud se stále nechtějí do zeleniny zakousnout, můžete zkusit stejný trik, který používám, když chci, aby náš pes snědl něco, co mu nechutná: namočte to do arašídového másla. Podávání zeleniny s arašídovým máslem „může úspěšně zvýšit příjem zeleniny u dětí, které ji horlivě odmítají.“ Pomoci může také namáčení zeleniny do salátového dresinku. Pak máme vždy možnost zeleninu do něčeho nenápadně přidat. „V současné studii byly brokolice, květák, rajčata, dýně a cuketa potají přidány do známých pokrmů tak, aby se zachoval vzhled, chuť a struktura původních receptů.“ Příkladem je přidání zeleninového pyré do těstovinové omáčky. Rodiny to ani nepostřehly. Nemělo by to být jediným způsobem, jak do dětí dostat zeleninu. „Nepozorované přidání zeleniny do pokrmů“ může mít příznivý účinek na příjem zeleniny u dětí, ale neměl by to být jediný způsob, jak dětem zeleninu podávat. Protože obliba původně nechtěné zeleniny může být zvýšena opakovaným vystavováním dané zelenině, je důležité používat několik metod. Měli bychom se ujistit, že děti přijdou do styku se zeleninou v různých podobách, zejména pak v podobě celých kusů zeleniny.“ Děti totiž nebudou bydlet s rodiči věčně. Když bude nejhůř, můžete vyrobit tematickou videohru. Partnerství veřejného a soukromého sektoru stvořilo „The Quest to Lava Mountain“, hru, ve které můžete sklízet kapustu a získávat znalosti o zdravotních přínosech „konzumace zdravých potravin, jako je ovoce, zelenina a celozrnné obiloviny, a také znalosti o škodlivých účincích konzumace nezdravého jídla.“ Jaká je nejlepší metoda, jak přimět děti jíst více ovoce a zeleniny? Tato studie se zabývala všemi možnými přístupy rodičů k problematice. Měli byste je do toho tlačit, nebo tomu dát spíše volný průběh? Co bylo nejdůležitějším faktorem? Výsledky ukázaly, že nejdůležitějším faktorem ovlivňujícím konzumaci ovoce u dětí byla… počkejte si na to… spotřeba ovoce u jejich rodičů. To stejné víceméně platí i pro zeleninu. Pokud chceme, aby naše děti jedly zdravě, musíme jim svým chováním jít příkladem. Vědci dospěli k závěru, že k navýšení „spotřeby ovoce a zeleniny u dětí by rodiče měli být především naváděni k tomu, aby napřed zlepšili svou vlastní stravu.“
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Images thanks to More Good Foundation via flickr, and to fir0002 and Evan-Amos via Wikimedia. Thanks to Ellen Reid and Shane Barrett for their Keynote help.

arašídové máslo / brokolice / čokoláda / cuketa / děti / fazole / kapusta / květák / listová zelenina / metody vaření / nezdravé jídlo / ovoce / rajčata / těstoviny / tykev / zelené fazolky / zelenina / zrno