Ačkoli základní příčina vývoje Alzheimerovy choroby dosud nebyla nalezena, důkazní břemeno se stále zvyšuje u role kovů. Například železo a měď jsou silně koncentrované uvnitř plaků a uzlů v mozku, které představují charakteristické znaky Alzheimerovy choroby. Oběti této choroby mají vyšší hladiny mědi v krvi a v tekutině, která obklopuje jejich mozek; a také uvnitř mozku. Tady je plátek nemocné mozkové tkáně ukazující amyloidní plaky, kde se zároveň soustřeďuje měď. Měď pak může tyto plaky učinit více toxickými, což vede ke zvýšení oxidativního stresu. Volná měď je mimořádně účinná při tvorbě volných radikálů. A když je odstraněna chelatačním lékem, oxidace volných radikálů klesne. Naneštěstí, když se vědci pokusili dát lék devíti pacientům s Alzheimerovou chorobou v pilotní studii, nezdálo se, že by to mělo jakýkoli účinek na zpomalení klinické progrese onemocnění. Takže zřejmě musíme především zabránit samotnému hromadění mědi. Maso z vnitřností a měkkýši jsou nejbohatšími zdroji mědi. Měli bychom ale také uvažovat o omezení rostlinných zdrojů, jako jsou ořechy, semena, luštěniny a celozrnné obilniny? Příjem mědi se jeví jako problém při konzumaci společně s nasyceným tukem nebo transtukem. V projektu Zdraví a stárnutí v Chicagu byly po dobu šesti let sledovány tisíce starších obyvatel Chicaga. Ti, kteří přijímali nejvyšší dávky mědi, převážně z multivitamínových doplňků, v kombinaci se stravou s vysokým obsahem nasycených tuků, ztráceli kognitivní schopnosti, jakoby za těchto šest let zestárli o 19 let. Tímto si ztrojnásobili míru kognitivního poklesu. Příjem mědi však s kognitivní změnou nebyl spojen tehdy, když strava nebyla bohatá na nasycené tuky. Bylo prokázáno, že vysoký cholesterol způsobený stravou zvyšuje tvorbu a progresi amyloidních plaků v mozku. Měď ve stravě může narušit čištění amyloid v mozku a takto dále podporovat akumulaci plaku, který je výsledkem zvýšené hladiny cholesterolu. Bylo prokázáno, že měď s amyloidem reaguje špatně. Způsobuje jeho shlukování a tvorbu peroxidu vodíku, což je silný prooxidační neurotoxin. To může pomoci vysvětlit, proč vyšší hladiny mědi způsobují rychlejší postup Alzheimerovy choroby, a to zejména u těch, kdo mají vysokou hladinu cholesterolu. Takto cholesterol, získaný konzumací nasycených tuků, reaguje spolu s kovy. To je to, o čem si myslíme, že se děje. Jak vzrůstá hladina cholesterolu a mědi, cholesterol se začleňuje do membrány nervových buněk, což způsobuje ztuhnutí. Amyloidní protein v membráně se oddělí za vzniku plaků, při kterých železo a měď generují tyto neurotoxické volné radikály. Uvnitř buňky dojde k podobné spoušti. Nakonec ve stravě obohacené o cholesterol může dojít ke smrti nervových buněk, poškození DNA a narušení krevní mozkové bariéry. Na závěr toto systematické hodnocení naznačuje, že strava bohatá na měď a železo může zhoršit škodlivé účinky vysokého příjmu cholesterolu a nasycených tuků na riziko vzniku Alzheimerovy nemoci. Takže se zdá, že strava bohatá na nasycené tuky a nedostatečná na antioxidanty podporuje nástup tohoto onemocnění, zatímco převážně rostlinná strava by jeho nástup pravděpodobně potlačila. V rostlinných potravinách existují sloučeniny, které nejen že vyhledávají volné radikály a zabraňují oxidačnímu poškození, ale také je známo, že navazují kovy, čímž proti nástupu Alzheimerovy choroby dodatečně chrání. Proto by praktické rady mohly být: Jezte hodně ovoce a zeleniny, vyhýbejte se doplňkům s mědí a vyvarujte se vysokého příjmu nasycených tuků a nadměrného příjmu železa.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Images thanks to Geralt via Pixabay.

Alzheimerova choroba / antioxidanty / cholesterol / doplňky stravy / kognice / luštěniny / med / mořské plody / multivitamíny / nasycené tuky / onemocnění mozku / ořechy / ovoce / poškození DNA / rostlinná strava / ryby / semena / senioři / stárnutí / těžké kovy / trans-tuky / vnitřnosti / zdravý mozek / zelenina / železo / zrno