V současné době je na trhu nepřeberné množství produktů s acai, od mražené dřeně pro výrobu smoothie až po lyofilizovaný prášek a potravinové doplňky. Jak se acai konzumuje tradičně? Amazonské kmeny porazí strom, sní jeho srdce a na pařez se potom vymočí, aby přilákali určitý typ brouka, který klade tyto monstrózní červy. A o pár týdnů později už máte jedno nebo dvě kila těchto pochoutek; takže si můžete udělat červí kebab. Myslím, že já raději zůstanu u svého smoothie. I přes to, že v Amazonii se už jako potravina používají dlouho, bobule acai se staly předmětem vědeckého výzkumu až na začátku tohoto století. Před čtyřmi lety jsem se zabýval tímto výzkumem, počínaje studiemi in vitro, které ukázaly, že acai dokáže v Petriho misce zabíjet leukemické buňky, a to při takové krevní koncentraci, které by člověk mohl dosáhnout konzumací jednoho nebo dvou šálků dužiny z acai. Také došlo ke snížení růstu buněk rakoviny tlustého střeva na polovinu. Naneštěstí další studie publikované od té doby již neprokázaly takový přínos pro tento typ rakoviny tlustého střeva, pro jiný typ rakoviny tlustého střeva, ani estrogen-receptorově negativní formu rakoviny prsu. Zdálo se, že extrakt z acai zabíjí buněčné linie estrogen-pozitivní formy rakoviny prsu, ale pro dosažení této úrovně živin z acai ve vašem prsu byste musely spořádat zhruba 400 šálků dužiny z acai. To je problém u mnoha z těchto studií in vitro – používají koncentrace, kterých byste nikdy v krevním oběhu nemohli reálně dosáhnout. Bobule acai například mohou mít neuroprotektivní efekt, neboť blokují hromadění amyloidních vláken, která se vyskytují u Alzheimera, ale pouze při dávce, které dosáhnete po požití asi 2000 šálků najednou. Nebo mají antialergický účinek či snižují ztráty kostní hmoty, a to po pouhém… tisíci šálků denně. Ale mluvil jsem také o klinické studii, v níž byli lidé požádáni, aby ve formě smoothie vypili méně než jeden šálek acai denně, a zdálo se, že dosahovali významného zlepšení hladiny krevního cukru, inzulínu a cholesterolu. Nebyla tam ovšem žádná kontrolní skupina a byla to malá studie, ale nikdy nebyla provedena větší studie, která by se to pokusila replikovat… Tedy až dosud. Stejné množství acai po stejnou dobu, ale žádné významné zlepšení v hodnotách krevního cukru, inzulínu nebo cholesterolu. Cože? Proč tato studie neprokázala přínosy zjištěné v první studii? Tato studie byla financována z veřejných zdrojů, nebyly konflikty zájmů, zatímco první studie byla financována společností prodávající acai, což vždycky vede k podezření, že studie byla navržena tak, aby dosáhla požadovaného výsledku. A skutečně, účastníci oné studie nejenom dostávali smoothie s acai, ale bylo jim výslovně řečeno, aby se vyhnuli zpracovanému masu jako je slanina a párky v rohlíku. Není divu, že jejich hodnoty na konci měsíce vypadaly lépe. V nové studii se zjistilo snížení markerů oxidativního stresu v krevním oběhu účastníků, což je ukazatelem toho, jak bohaté na antioxidanty může acai být. Milovníci potravinových doplňků rádi zmiňují, že konzumace acai může ztrojnásobit antioxidační kapacitu, ztrojnásobit antioxidační kapacitu vaší krve. A pokud se podíváte na studii, kterou citují, ANO, po požití acai se ztrojnásobila antioxidační kapacita krve, ale ke stejnému ztrojnásobení nebo dokonce ještě lepšímu výsledku došlo po vypití obyčejného jablečného moštu, který byl použit pro kontrolu a je výrazně levnější než acai v bobulích nebo potravinových doplňcích. Byla provedena nová studie, která prokázala významné zlepšení cévních funkcí po konzumaci acai, ale bylo to větší zlepšení, než by dokázalo běžné ovoce a zelenina? To se dozvíme… příště.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Icons created by Egorova Valentina and Mint Shirt from The Noun Project Images Rhynchophorus_palmarum and Suri_Iquitos_Peru thanks to Wikimedia, and maggot1, maggot2 and maggot3 from Reinaldo Aguilar via Flickr. Thumbnail image credit: Ministério do Desenvolvimento Social e Agrário via Flickr. Image has been modified. Motion graphics by Avocado Video.

acaí / antioxidanty / bobuloviny / cholesterol / dopady průmyslové výroby / estrogeny / hmyz / inzulín / jablečná omáčka / jablko / krevní cukr / leukémie / nápoje / ovoce / oxidační stres / párek v rohlíku / rakovina / rakovina prsu / rakovina tlustého střeva / slanina / smoothies / zdravá žena / zpracované maso