Proč lidé, kteří jedí luštěniny – fazole, cizrnu, půlený hrách a čočku – žijí déle? Muži a ženy, kteří jedí luštěniny, mají tendenci mít nižší hmotnost, štíhlejší pas, nižší hladinu cukru v krvi, nižší hladinu cholesterolu, nižší hladiny triglyceridů, lepší funkci ledvin, nižší krevní tlak, a tak není žádným překvapením, že mohou žít déle. Ale zajímavé je, že příjem luštěnin měl lepší ochranný efekt proti úmrtnosti u žen než u mužů. Vědci soudí, že to může být proto, že v této populaci je rakovina hlavní příčinou úmrtí u žen, zejména rakovina prsu. A víme, že z pacientek, které přežily rakovinu prsu, ty, které jedly sójové produkty, měly například významně nižší pravděpodobnost recidivy rakoviny. Užívání sójových potravin se jeví jako ochrana proti recidivě rakoviny. V tomto přehledu z roku 2012 byly posouzeny tři prospektivní studie na lidech, které byly do té doby provedeny, a bylo zjištěno, že ženy, které jedly nejvíce sóji, měly o 29 % nižší riziko úmrtí na rakovinu prsu a o 36 % nižší riziko recidivy rakoviny. A od té doby byla publikována čtvrtá studie, která ukázala totéž. Příjem potravin s obsahem sóji je spojen s vyšší mírou přežití a nižší recidivou u pacientek s rakovinou prsu. Při průměrném příjmu sójových fytonutrientů nad 17 mg denně, což odpovídá množství obsaženém v jediném šálku sójového mléka, může být možné snížit úmrtnost na rakovinu prsu až o 38 %. Zde je křivka přežití po dobu 5 let. Fialová čára představuje míru přežití žen, které nejvíce konzumovaly sóju. Jak vidíte, po dvou letech všechny ty, které přežily rakovinu prsu a jedly hodně sóji, byly stále naživu, ale čtvrtina až třetina žen, které jedly sóju jen minimálně, byla po smrti. A po pěti letech bylo 90 % milovnic tofu stále naživu a v dokonalé pohodě, zatímco polovina těch, které tofu nesnášely, byla dokonale mrtvá. A podobný vztah uvidíte, když se podíváte na míru přežití rakoviny prsu a příjem sójových bílkovin, na rozdíl od příjmu fytonutrientů. Jak to, že sója tak dramaticky snižuje riziko rakoviny a zvyšuje šanci na přežití? Sója může ve skutečnosti pomoci vrátit zpět geny BRCA. BRCA je takzvaný gestační gen, onkosupresor. To znamená gen pro potlačování rakoviny, který je odpovědný za opravu DNA. Mutace v tomto genu mohou způsobit vzácnou formu dědičného karcinomu prsu, který zpopularizovala Angelina Jolie svým veřejným rozhodnutím podstoupit preventivní dvojitou mastektomii. Pouze asi 5 % rakoviny prsu však vypukne v rodinách. Takže 95 % obětí rakoviny prsu má plně funkční BRCA geny. Pokud jsou však jejich mechanismy oprav DNA neporušené, jak to, že se rakovina prsu zformovala, rostla a rozšířila? Nádory to dělají tak, že potlačí expresi genu za pomoci procesu, který se nazývá metylace. Gen je v pořádku, ale rakovina najde způsob, jak ho vypnout, nebo alespoň ztlumit, což potenciálně usnadňuje metastatické šíření nádoru. A tady může přijít ke slovu sója. Možná, že důvod, proč je příjem sóji spojen se zvýšenou šancí na přežití a sníženou recidivou rakoviny, je ten, že fytonutrienty ze sóji vracejí zpět do normálu ochranu vašich BRCA, tím, že odstraní metylovou „svěrací kazajku“, kterou se na ně nádor snaží umístit. Vědci se tedy rozhodli to otestovat. Jedná se o tři různé typy rakoviny prsu, speciálně obarvené, takže exprese genů BRCA se ukazuje jako hnědá. Takže takhle bude vypadat úplně opravená DNA, doufejme, že by tak vypadaly normální buňky prsu. Spousta hnědé, spousta exprese BRCA, ale místo toho máme sloupec 2, kde už propukla rakovinu prsu. Pokud přidáte do rakoviny sójové fytonutrienty, BRCA se opravdu vrátí zpět, zdá se, že se opravy DNA začínají znovu zálohovat. Ačkoli tohle proběhlo při hodně velké dávce, která odpovídala asi šálku sójových bobů. Výsledky naznačují, že léčba sójovými fytonutrienty může přeměnit hypermetylaci DNA a obnovit expresi nádorově supresorových genů BRCA1 a BRCA2. Může pomoci také s jinými geny rakoviny prsu. Ženy se zvýšeným genetickým rizikem rakoviny prsu mohou mít z vysokého příjmu sóji zvlášť velký užitek.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Images thanks to The Big Lunch, IITA Image Library, and Gage Skidmore via flickr; and United States National Institutes of Health

bílkoviny / břišní tuk / cholesterol / cizrna / čočka / délka života / dlouhověkost / epigenetické změny / fazole / funkce ledvin / fytonutrienty / geny BRCA / hrách / hubnutí / hypertenze / krevní cukr / krevní tlak / LDL cholesterol / luštěniny / poškození DNA / přežití karcinomu prsu / přežití rakoviny / rakovina / rakovina prsu / rostlinné bílkoviny / sója / sójové boby / sójové mléko / tělesný tuk / tofu / triglyceridy / tuky / úmrtnost / vysoký krevní tlak / zdravá prsa / zdravá žena