Navzdory jejich rozsáhlému používání v pivovarnictví a pekařství má asi jen 5 % populace (tedy každý dvacátý) ve své krvi protilátky proti kvasnicím. Zatímco u lidí s Crohnovou nemocí je toto číslo spíše 60 nebo 70 %. Většina lidí s Crohnovou chorobou má protilátky, které reagují na obyčejné pekařské či pivovarské kvasnice a lahůdkové droždí; to vše je jen jiná varieta kvasinek známých jako Saccharomyces cerevisiae. Ale pekařské/pivovarské/lahůdkové droždí nebylo nikdy přímo zapleteno do Crohnovy nemoci. Možná jsou protilátky přímou reakcí na droždí, nebo třeba tělo reaguje na úplně jiný druh kvasinek a protilátky prostě chybně zkříženě reagují i na běžné potravinářské droždí. A skutečně, o 5 let později bylo zjištěno, že protilátky proti kandidě – úplně jinému druhu kvasinek, které způsobují moučnivku a vaginální kvasinkové infekce, mohou zkříženě reagovat s kvasinkami Saccharomyces. Možná tedy bylo pekařské/pivovarnické/lahůdkové droždí po celou dobu jen nevinným náhodným divákem? Již téměř 30 let víme, že protilátky proti Saccharomyces jsou spojovány s Crohnovou chorobou. Je však možné, že místo chleba, piva a lahůdkového droždí je to kandida, která způsobuje Crohnovu nemoc a tvorbu protilátek. Jasně, to by šlo, jenže třeba je kandida nevinný pozorovatel a skutečným viníkem je působení kvasinek z potravin a nápojů. Odpověď nebudeme znát, dokud to neotestujeme. Vezměte pacienty s Crohnovou chorobou, odstraňte droždí z jejich jídelníčku a uvidíte, jestli se jim udělá lépe. Pokud ano, pak máme viníka. Co když ne? Pak je to třeba takhle a kandida je skutečnou příčinou. Než se dostanu k té studii, dovolte mi nejprve vyvrátit pár mýtů o kandidě. Kandida je běžnou součástí naší střevní flóry. Kdyby se vám kandida dostala do krve, pak by mohla způsobit život ohrožující infekci, ale je normální mít trochu kandidy v ústech a tlustém střevě. Vždy záleží na lokaci. Stejně jako je normální mít bakterie ze stolice ve svém tlustém střevě, ale mít bakterie ze stolice v krvi nebo otevřené ráně by bylo špatné. Kvůli schopnosti kandidy dělat na nesprávném místě nebo u lidí s narušeným imunitním systémem problémy vznikla teorie o kandidóze. Ta spojuje přítomnost kandidy se všemi možnými druhy zdravotních problémů… Což vedlo k mykofobii neboli houbové fobii. Jde o nepravdivou interpretaci, která tvrdí, že nález kandidy v ústech nebo stolici je důkazem nějakého druhu infekce, namísto zcela normálního jevu. Pokud si myslíte, že autoři s těmi řečmi o fobiích trochu přehánějí, zkuste si „vygooglit“ kandidózu a uvidíte. Nejenže je normální, když kandidu máte ve střevech, ale dokonce se jí nemůžete zbavit, ani kdybyste chtěli. Když lidem podáte silné antimykotické léky, její výskyt poklesne, avšak jen do okamžiku, než s podáváním léku přestanete. Celý ten koncept o tom, jak „cukr pohání kvasinky v těle, měli byste přejít na nízkosacharidovou dietu“ nedává smysl. Pokud totiž nemáte intoleranci laktózy, nebo něco podobného, tak se vám cukry vstřebávají již v tenkém střevě a do tlustého střeva se ani nikdy nedostanou. A opravdu se zdá, že neexistuje žádná korelace mezi množstvím kandidy a spotřebou cukru; můžete lidem podávat stravu s vysokým obsahem cukru – přidáte 14 lžic cukru do každodenního jídelníčku, a stejně to nebude mít efekt. Samozřejmě je spousta vědou podložených důvodů, proč snížit příjem cukru, ale kandida se nezdá býti jedním z nich. Zdá, že žádné věrohodné důkazy podporující existenci kandidózy neexistují. To je slovo do pranice. Jen málo nemocí vyvolalo tolik nepřátelství mezi lékařskou komunitou a nemoci věřící laickou veřejností. Lékařská komunita odmítla údajně trpící osoby jako emocionálně narušené nebo prostě šílené. Samozřejmě je nemůžete takhle na rovinu nazvat blázny. Psychiatrické diagnózy je potřeba prezentovat citlivě. Například někteří pacienti raději budou věřit, že jejich mentální onemocnění je způsobeno kandidou, takže doktoři v takovém případě radši přitakají a pacienti si pak vezmou léky. Pacienti, kteří si sami diagnostikují kandidózu, se jen zřídkakdy vzdávají své „nemoci“. Někteří dokonce používají kvasinky na obranu před obviněním za řízení v opilosti. „Já nepil, vaše ctihodnosti, to kvasinky v mých střevech vyrobily pivo.“ Celý koncept kandidózy byl Americkou akademií pro alergie a imunologii oficiálně svržen se stolu jako spekulativní a neprokázaný – nemáme vůbec žádné důkazy. Předpoklad, že všudypřítomná kandida má nějaký toxický účinek na naše tělo, zkrátka není podložen žádným vědeckým důkazem. „Vy žádné důkazy ani nechcete“, napsal někdo v reakci, „co ty milióny zbytečných tonzilektomií (odstranění mandlí)?“ Nechtějte, abych začal mluvit o radikální mastektomii. Alespoň, že přechod na nízkosacharidovou stravu lidi nezohyzdí. Ačkoli některé protikvasinkové terapie můžou být potenciálně nebezpečné. Antimykotika například mohou vyvolat rezistenci a mít vedlejší účinky. Nystatin není tak špatný, ale ketokonazol může poškodit játra. Samozřejmě jsou také známy případy lidí léčených s falešnou diagnózou, kteří z toho měli docela úzkosti. Je tedy důležité vědět, jestli kandidóza doopravdy existuje. A tak se výzkumníci rozhodli to otestovat. Šlo o velmi jednoduchou studii. Požádali lidi o vzorek stolice a vyptávali se jich na spoustu otázek ohledně příznaků, které pociťovali – bolesti hlavy, žaludeční bolesti, únava – vše typické symptomy kandidózy. Žádnou souvislost s kandidou ve střevech však neobjevili. Žádný náznak kandidózy se objevit nepodařilo.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Icons created by Bakunetsu Kaito, joeartcon, parkjisun, Milky, and Anna Hatzisavas from The Noun Project. Image credit: Tess Watson via Flickr. Image has been modified. Motion graphics by Avocado Video.

autoimunitní onemocnění / bakteriální vaginóza / bolesti hlavy / chléb / Crohnova nemoc / cukr / droždí / imunitní funkce / kandida / léky / mikrobiom / mýty ve výživě / nápoje / onemocnění jater / pivo / pivovarské kvasnice / potravinářské droždí / střevní flóra / únava / zánětlivé onemocnění střev / zdravá játra