Ve své sérii videí zaměřených na nasycený tuk jsem hovořil o zásadní kampani zahájené globálním mlékárenským průmyslem. Jejím cílem je neutralizovat nepříznivý obrázek o mléčném tuku mezi regulačními orgány a zdravotnickými pracovníky v souvislosti se srdečním onemocněním. Tato kampaň pokračuje dodnes. Byla zveřejněna metaanalýza ukazující spojitosti mezi mléčnými výrobky a kardiovaskulárním onemocněním i úmrtím, které potvrzují jejich neutrální, tedy neohrožující, účinky. Dobře, ale nejdříve ze všeho, jak poznáme, že mléčný průmysl má s touto studií vůbec něco společného? Třeba tak, že byla zveřejněna v odborném časopise, který po autorech požaduje přiznání finančních střetů zájmů. Podívejme se, co nám prozradili. Mlékárenství, tady také, zase mlékárenství, máme tu i čtvrtou největší mlékárenskou společnost na světě, pak zase několik dalších. Dále vidíme organizace související s pivem, limonádami, je tu také McDonald’s a pak opět spousta dalších organizací z mléčného průmyslu. A studie samotná byla, jak je výslovně uvedeno, financována mlékárenským průmyslem. Dobře. Další velká studie naznačující, že malý kousek sýru každý den je dokonce prospěšný, ne jen bezpečný. Dokonce dávají jasně najevo, že nemají žádný finanční střet zájmů. Jen jsou to zaměstnanci Yili Innovation Center a Yili R & D Center. Jenže Yili je největší čínský výrobce mléčných výrobků, což jej řadí mezi největší světové mlékárenské společnosti. Dobře, ale jak by mohla být konzumace sýru spojena s lepšími zdravotními výsledky? Většina těchto studií pocházela z Evropy, kde je konzumace sýru spojena s vyšším socioekonomickým postavením. Víte, v Evropě zkrátka nejí sýrové omáčky, jako je Cheez Whiz nebo Velveeta. Sýr je obecně drahý výrobek. Kdo ho tedy jí? Ti, kteří mají vyšší finanční příjmy. Příslušníci vyšší socioekonomické vrstvy, lidé s vyšším dosaženým vzděláním. Oba faktory jsou spojeny s lepšími zdravotními ukazateli. Jejich zdraví nemusí mít nic společného se sýrem. Vyšší socioekonomické skupiny konzumují také více ovoce a zeleniny, ale i cukrovinek. Takže se domnívám, že byste mohli provést populační studii a ukázat, že konzumace cukrovinek je spojena s lepším zdravotním stavem. Hlavně to neprozrazujte National Confectioner’s Association (sdružení cukrářů). Příliš pozdě! Věděli jste, že konzumenti cukrovinek mají nižší úroveň zánětu v těle a o 14 % nižší riziko zvýšeného krevního tlaku? Výzkum byl podpořen cukrářským průmyslem a americkým Ministerstvem zemědělství; naší vládou, která finančně podporuje cukrovarnictví miliardami dolarů ročně. Je to podobné, jako když jdou peníze daňových poplatníku na odkup přebytků sýru. Paul Shapiro napsal skvělý úvodník. Představte si nadpis: „Vláda odkoupila přebytky Pepsi v hodnotě 20 miliónů dolarů.“ Naše tvrdě vydělané peníze z daní by šly na odkup milionů přebytečných plechovek coly, jako laskavost vůči limonádovému průmyslu, který by pokračoval ve výrobě nápojů, aniž by je někdo chtěl. Jakkoliv by byl takový vládní dar výrobcům limonád opravdu pobuřující, přesně to naše Ministerstvo zemědělství dělá, jen ve prospěch mléčného průmyslu. Michele Simon sepsala skvělou zprávu o tom, jak naše vláda spolupracuje s průmyslem na podpoře prodeje nezdravých mléčných výrobků. Federální vláda spravuje speciální programy na podporu odbytu mléka a mléčných výrobků. Společnost McDonald’s má šest zaměstnanců zasvěcených tomuto programu, kteří pracují v hlavním sídle společnosti a snaží se do nabídky vměstnat více sýrů. Výsledkem tohoto programu jsou třeba dvojité quesadilly s biftekem (a sýrem). Díky tomu máme také pizzu se třemi druhy sýra a kůrkou se sýrovou náplní společně s reklamní kampaní „Summer of Cheese“ (Léto ve znamení sýru). Tyto prostředky jsou využívány k podpoře odbytu potravin, které přispívají ke stejným onemocněním, jakým se naše federální vláda snaží zabránit. Má smysl říkat Američanům, aby se vyhýbali potravinám s vysokým obsahem soli, cukru a nasycených tuků, když se zároveň podílíme na podporování jejich prodeje? Je to asi takhle, masný a mlékárenský průmysl mohou dělat, co se jim zlíbí, s vlastními penězi, ale peníze daňových poplatníků by měly být využívány pro blaho veřejnosti, nikoliv k podpoře odvětví mléka a cukrovinek.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Image credit: lipefontes0 via Pixabay. Image has been modified. Motion graphics by Avocado Video.

cukr / dopady průmyslové výroby / Evropa / hypertenze / kardiovaskulární onemocnění / krevní tlak / maso / McDonalds / mléčné výrobky / mléko / nápoje / nasycené tuky / nezdravé jídlo / ovoce / pivo / rafinované potraviny / sladkosti / sodík / srdeční onemocnění / standardní strava / sůl / sycené nápoje / sýry / USDA / vysoký krevní tlak / zánět / zdravé srdce / zelenina / živočišné produkty