Lidé žvýkají listy koky už tisíce let jako mírný stimulant bez prokázané závislosti, ale když se některé komponenty oddělí a zkoncentrují do kokainu, máme problém. Totéž může platit pro cukr. Lidé nemají sklon ujíždět na banánech. Možná to je důvod, proč dáme mnohem raději přednost obrovské sladké limonádě než sladkým bramborám. Proč je méně pravděpodobné, že se přejíme tímto druhem kukuřice, v porovnání s tímto druhem kukuřice? Tato nadměrná konzumace potravin slazených cukrem bývá často srovnávána s drogovou závislostí, ačkoliv byla tato paralela použita teprve nedávno a založena více na neoficiálních důkazech, než na pevném vědeckém základě. Ale teď máme PET skenování, zobrazovací technologii, která dokáže měřit aktivitu mozku. Vše začalo touto publikací, která ukázala sníženou senzitivitu na dopamin u obézních jedinců. A čím těžší byli, tím méně se zdálo, že reagovali. Totéž vidíme u osob závislých na kokainu a u alkoholiků. To by naznačovalo, že snížení počtu receptorů dopaminu je spojeno s návykovým chováním, bez ohledu na to, zda je to způsobeno jídlem nebo závislostí na drogách, jak je patrné u uživatelů návykových látek. Dopamin je považován za neurotransmiter, primárně se podílí na pocitu potěšení a je spojen s centrem odměňování v našem mozku. Pomáhá nám motivovat se a mít zápal pro různé věci jako potrava, voda a sex – vše, co je potřebné pro zachování našeho druhu. Pro naše mozky primátů to bylo zdravé a smysluplné přinutit nás, abychom snědli ten banán, když v okolí nebylo nic moc k jídlu, ale teď, když je ovoce neomezené množství. „Tato adaptace se stala nebezpečnou možností.“ Původní receptura Coca-Coly skutečně obsahovala listy koky, ale nyní možná může být cukr v ní obsažený stejně návykovou náhražkou.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Images thanks to Ryan Greenberg, luís perez, JLM Photography, JeHu68, Dave77459, and Mark Crawley via flickr; Evan-Amos, WiseMan42, and National Cancer Institute via Wikimedia; and the United States Department of Justice, Drug Enforcement Agency. Thanks to Ellen Reid for Keynote help.

alkohol / břišní tuk / Coca-Cola / cukr / dopamin / hubnutí / kokain / obezita / ovoce / rafinované potraviny / sladidla / sycené nápoje / tělesný tuk / tuky / závislosti