Jaký je nejzdravější jídelníček?
Zjistěte, co říkají poslední vědecké poznatky o vašich oblíbených potravinách, tak abyste mohli volit pro sebe i své blízké to nejlepší.
Které druhy ovoce a zeleniny posilují opravné procesy DNA?
Každou hodinu v našem těle dojde k 800 případům poškození DNA. Které potraviny nám pomohou DNA opravit: jablka, brokolice, řapíkatý celer, choy sum, citróny, salát, pomeranče, kaki nebo jahody?
Ve světle nápadně konzistentních pozorování z mnoha populačních studií není pochyb o tom, že pravidelná konzumace stravy s vysokým obsahem ovoce a zeleniny pomáhá snížit riziko rozvoje degenerativních onemocnění, včetně mnoha druhů rakoviny. Vědci nejsou spokojeni s pouhým doporučováním konzumace ovoce a zeleniny, chtějí znát i mechanismus jejich působení.
Ovoce a zelenina nejsou jen dopravními prostředky pro antioxidanty; obsahují nesčetné fytonutrienty, které mohou podpořit naše detoxikační enzymy, modulovat genovou expresi a dokonce i opravu DNA.
Až do poměrně nedávné doby se obecně předpokládalo, že funkce tak důležité, jako je oprava DNA, nejsou pravděpodobně jednoduše ovlivnitelné výživou. Pokud však porovnáte jednovaječná a dvouvaječná dvojčata, pouze asi polovina až tři čtvrtiny funkce opravy DNA je určena geneticky. Zbytek možná dokážeme ovládat.
Odhaduje se, že v průměru se v našem těle odehraje asi 800 případů poškození DNA za hodinu. To je 19 000 zásahů do naší DNA každý den. A takováto poškození DNA mohou způsobit mutace, které mohou vést k rakovině – pokud nejsou opraveny. Naštěstí lze regulace oprav DNA přidat do seznamu biologických procesů, které jsou ovlivňovány tím, co jíme. Tím by se daly částečně vysvětlit účinky mnoha rostlinných potravin při předcházení rakovině.
Které rostliny jsou obzvlášť účinné? Aby se zjistilo, které druhy ovoce a zeleniny mají větší schopnost podpořit opravu DNA, bylo testováno 9 různých druhů: citróny, kaki, jahody, pomeranče, choy sum, který vypadá jako štíhlejší verze bok choy, a dále brokolice, řapíkatý celer, salát a jablka. Které z nich se osvědčily? Chcete hádat? Citrony, kaki, jahody, brokolice, řapíkatý celer a jablka. Každý z těchto druhů poskytl ochranu DNA už ve velmi nízkých dávkách.
Zde například vidíme, co dokáží citróny. Snižují poškození DNA přibližně o třetinu. Je to kvůli vitamínu C? Ne, odstranění vitamínu C z citronového extraktu nevedlo ke zmizení ochranného efektu. Pokud byste nicméně citron 30 minut vařili, účinek by se ztratil.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org
- M M Vilenchik, A G Knudson Jr. Inverse radiation dose-rate effects on somatic and germ-line mutations and DNA damage rates. Proc Natl Acad Sci U S A. 2000 May 9;97(10):5381-6.
- Y T Szeto, T L To, S C Pak, W Kalle. A study of DNA protective effect of orange juice supplementation. Appl Physiol Nutr Metab. 2013 May;38(5):533-6.
- J Slyskova, Y Lorenzo, A Karlsen, M H Carlsen, V Novosadova, R Blomhoff, P Vodicka, A R Collins. Both genetic and dietary factors underlie individual differences in DNA damage levels and DNA repair capacity. DNA Repair (Amst). 2014 Apr;16:66-73.
- A R Collins, A Azqueta, S A Langie. Effects of micronutrients on DNA repair. Eur J Nutr. 2012 Apr;51(3):261-79.
- S B Astley, R M Elliott, D B Archer, S Southon. Evidence that dietary supplementation with carotenoids and carotenoid-rich foods modulates the DNA damage: repair balance in human lymphocytes. Br J Nutr. 2004 Jan;91(1):63-72.
- Y T Szeto, W K Chu, I F Benzie. Antioxidants in fruits and vegetables: a study of cellular availability and direct effects on human DNA. Biosci Biotechnol Biochem. 2006 Oct;70(10):2551-5.
- X Wu, M R Spitz, C L Amos, J Lin, L Shao, J Gu, M de Andrade, N L Benowitz, P G Shields, G E Swan. Mutagen sensitivity has high heritability: evidence from a twin study. Cancer Res. 2006 Jun 15;66(12):5993-6.
Images thanks to lightwise / 123rf, PublicDomainPictures / Pixabay, Evan-Amos / Wikimedia Commons, Olegivvit / Wikimedia Commons, Donnawetta / Pixabay, PublicDomainPictures / Pixabay, kattebelletje / Flickr, Fir0002 / Wikimedia Commons, Popolon / Wikimedia Commons, Selena / Wikimedia Commons and Silberfuchs / Pixabay
Nejnovější videa
Brzdí káva vstřebávání železa? Jaké jsou důsledky nadměrného příjmu železa?
Srovnání vegetariánské a veganské sportovní výkonnosti, vytrvalosti a síly
Úloha endotoxinů u Alzheimerovy choroby a demence
