Navzdory slibným pitevním a ekologickým (populačním) poznatkům, které jsem zmínil minule a jež naznačují určitou spojitost mezi nízkými hladinami hořčíku a náhlým úmrtím na infarkt myokardu, existují pouze dvě studie sledující tuto spojitost v průběhu času. Máme tuto studii Harvard Nurses’ Study, která byla zveřejněna v roce 2011, a pak tuto z roku 2010: „Riziko aterosklerózy v komunitách.“ Studie zahrnuje multietnickou populaci tisíců mužů a žen. Vysoké hladiny hořčíku v krvi byly spojeny „s téměř 40% snížením rizika náhlé srdeční smrti, přičemž kvartil žen s nejvyšším množstvím hořčíku ve stravě a v krvi měl v porovnání s kvartilem s nejnižším množstvím hořčíku ve stravě a v krvi o 34 % a 77 % nižší“ riziko náhlé srdeční smrti. Další studie z roku 2011 uvádí: „Hořčík je esenciálním minerálem obsaženým v celozrnných obilovinách, zelené listové zelenině, luštěninách (fazole, hrách, čočka, sója), ořechách a semínkách. Působí jako kofaktor ve stovkách enzymatických reakcí v lidském těle. Značný počet důkazů naznačuje, že vyšší příjem hořčíku ze stravy může příznivě ovlivnit skupinu metabolických a zánětlivých onemocnění,“ včetně mnoha našich největších zabijáků, jako je cukrovka a srdeční onemocnění. Takže účastníkům dali za úkol jíst celozrnné obiloviny, listovou zeleninu, luštěniny a ořechy? Ne, dali jim pilulku. Randomizovaná, dvojitě zaslepená, kontrolovaná, zkřížená studie. A skutečně, tablety s obsahem hořčíku zlepšily některé biomarkery v tělech sledovaných jedinců s nadváhou. Ale no tak. Jenže dokonce i studie Harvard Nurses’ study uznala porážku. Vzhledem k tomu, že „většina Američanů nedosáhne na DDD,“ ani když užívají pilulky, potřebujeme více pilulek a k tomu začít uměle přidávat hořčík do vodovodní sítě a potravin. Víte, ono asi není reálné, že by Američané začali jíst špenát nebo něco podobného. Je vskutku pravda, že většina Američanů jí tak špatně, že se nedostanou ani na ten bídný doporučený denní příjem. Toto je denní hodnota pro příjem hořčíku, 400 mg. Průměrný Američan příjme tolik. Kolik si myslíte, že přijme průměrný americký vegetarián? Toto bylo nedávno zveřejněno v časopise Journal of the American Dietetics Association: „Vegetariánský typ stravování jakožto přístup k úpravě hmotnosti založený na potravinách s vysokou hustotou živin.“ Změřili příjem hořčíků u vegetariánů a zjistili, že ani oni nejedí dostatek zelené listové zeleniny. Nevegetariáni konzumovali v průměru 0,1 šálku tmavě zelené listové zeleniny denně. Vegetariáni jedli 0,15 šálku. Vedli si lépe, ale přesto stále konzumovali nedostatek listové zeleniny, luštěnin, celozrnných obilovin, ořechů a semen. Nestačí jíst rostlinnou stravu. Potřebujeme jíst zdravou rostlinnou stravu.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Images thanks to David T Jones and USDAgov / flickr

čočka / cukrovka / doplňky stravy / fazole / Harvardova univerzita / hořčík / kardiovaskulární onemocnění / luštěniny / ořechy / rostlinná strava / semena / sója / špenát / srdeční onemocnění / standardní strava / Studie zdravotních sester / vegani / vegetariáni / výživová doporučení / zánět / zdravé srdce / zelenina / zelený hrášek / zrno