Jaký je nejzdravější jídelníček?
Zjistěte, co říkají poslední vědecké poznatky o vašich oblíbených potravinách, tak abyste mohli volit pro sebe i své blízké to nejlepší.
Rakovina z benzenu z konzervantu benzoanu sodného používaného v nápojích
Některé nealkoholické nápoje a lahvové (zahřáté) mrkvové šťávy mohou obsahovat karcinogenní látky v množství přesahujícím bezpečnostní normy.
Benzen je karcinogen schopný vyvolat rakovinu u lidí. Může vznikat v nápojích obsahující konzervant benzoan sodný a určité kyseliny, příkladem je limonáda Fanta. Zajímavé je, že se firma Coca Cola rozhodla raději uvádět, že přidaná umělá barviva mohou vyvolávat projevy ADHD, než aby je nepoužívala.
To jsem poněkud odběhl. Americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv byl informován limonádovým průmyslem o tomto nebezpečí již v roce 1990, přesto i po patnácti letech byl v některých limonádách benzen naměřen. Odstartovalo to celonárodní průzkum na zhruba 200 nápojích, měřila se přítomnost benzenu v limonádách a dalších nápojích. Maximální hladina kontaminace benzenem považovaná za bezpečnou dle U.S Environmental Protection Agency je v případě pitné vody nulová, ačkoliv to není vždy dosažitelné, jelikož benzen uniká z cigaret, automobilových výfuků a ohnišť. Evropská unie dovoluje jednu částici na miliardu částic a USA nakonec povolily pět částic na miliardu částic, jelikož by bylo příliš nákladné usilovat o ještě méně rakoviny. Kalifornie jde příkladem s jednou částicí na miliardu částic, a jejím cílem pro zdraví veřejnosti je 0,15 částic na miliardu kvůli riziku rakoviny - leukémie. Celoživotní vystavení jedné částici na miliardu částic by totiž vyvolalo rakovinu u sedmi lidí z milionu navíc, lidem, kteří by ji jinak nedostali. Dobře, jak tedy dopadly ty nápoje?
Ze 199 testovaných nápojů 37 % neobsahovalo žádný detekovatelný benzen. Další třetina měla méně než jednu částici na miliardu. Jenže 40 nápojů překročilo evropské a kalifornské standardy pro vodu a 18 jich porušilo i americké federální předpisy.
Nicméně limonáda není jediným zdrojem. V průzkumu 451 vzorků nápojů byl benzen nalezen jako teplem vznikající kontaminant v mrkvové šťávě určené pro miminka. A 94 % vzorků mrkvové šťávy pro miminka obsahovalo detekovatelné hladiny tohoto karcinogenu s průměrnými koncentracemi okolo dvou částic na miliardu. V čerstvé nezahřáté mrkvové šťávě benzen nenašli.
Je jasné, že standardy pro vodu jsou mnohem přísnější, ale pokud je jediný bezpečný příjem nulový, pak bychom se měli benzenu vyhýbat, co to jen jde. A kontaminované limonády jsou rozhodně něco, čemu se lze vyhnout.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org
Nejnovější videa
Růst a příjem živin u dětí vychovávaných na rostlinné stravě
Prevence těhotenské cukrovky stravou
Nejezte plody muďoulu
