Viděli jsme, že i pouhá změna názvu zdravých potravin může mít významný dopad na stravovací návyky dětí. Jsou i dospělí podobně ovlivnitelní? Ano! Lidé například uváděli, že „tradiční cajunské červené fazole s rýží“ chutnají lépe než jen „červené fazole s rýží“, přestože se jednalo o identické pokrmy! Je to legrační, za druhé světové války většina tuzemského masa byla posílána přes oceán, zbyly nám tady jen hromady vnitřností – srdce, ledviny, mozky, žaludky, střeva, dokonce i nohy, uši a hlavy krav, prasat, ovcí a kuřat. Výzvou bylo zjistit, jak přesvědčit a povzbudit lidi, aby jedli kuřecí hlavy. Proto Ministerstvo obrany najalo desítky nejchytřejších a nejznámějších psychologů, aby zjistilo, jak může být změna stravovacích návyků provedena. Zdá se, že chuť není problém. Lidé by klidně jedli mozky, pokud byste jim tedy neřekli, že jedí mozky. Takže řešením bylo vymyslet tajemné maso. Prostě neříkejte spotřebitelům, co jedí. A totéž platí pro zdravější potraviny. Stejně jako s vnitřnostmi ve 40. letech může být domněnka, že jídlo obsahuje sóju, tak mocná, až některé lidi přesvědčí, že jim to jídlo nechutná. Pokud například někomu dáte energetickou tyčinku, na které je napsáno, že obsahuje sójovou bílkovinu, lidé ji budou hodnotit jako zrnitou a bez chuti. To se však nestane, když jim dáte stejnou tyčinku, ale slovo sója vůbec nezmíníte. Ve skutečnosti nebyla v žádné z energetických tyčinek sója! Říká se tomu chuťový test „přízračné ingredience“. Pouhá domněnka, že něco obsahuje sóju, způsobilo, že lidé sóju ve výrobku „cítili“ a chuť výrobku hodnotili hůře. Obecně platí, že „velké procento spotřebitelů v chuti cítí to, co tam cítit chtějí.“ Můžeme tedy použít u dospělých stejnou taktiku jako u dětí – nenápadně zeleninu přidat do pokrmů? Nenápadný přídavek zeleninového pyré do pokrmů zafungoval také u dospělých. Dokonce i u druhů zeleniny, které neměli rádi. „Bylo prokázáno, že odpor k určité zelenině u dospělých po začlenění této zeleniny do pokrmů neovlivnil zkonzumované množství pokrmů s přídavkem této zeleniny.“ Komu by neprospělo trochu zeleniny navíc? To znamená, že začlenění rozmělněné zeleniny do jídelníčku zvýšilo příjem zeleniny i v případě, že šlo o neoblíbený druh zeleniny. Věčné děti… Čím více zeleniny jíte, tím méně celkově přijmete kalorií. Získáte tedy rovnou dva přínosy. Účastníci studie jedli až 450 gramů zeleniny denně a přitom přijali o 350 kalorií méně. Více jídla, méně kalorií. Když to budete takhle dělat rok, můžete zhubnout přes 13 kg, aniž byste se o to vůbec snažili.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Images thanks to celeste343 via flickr and Nomadic Lass. Thanks to Ellen Reid and Shane Barrett for their Keynote help.

bílkoviny / děti / drůbež / fazole / hovězí maso / hubnutí / kalorie / kuřata / maso / metody vaření / obezita / rostlinné bílkoviny / rýže / sója / sójové boby / sójové mléko / tělesný tuk / tuky / vepřové maso / vnitřnosti / zelenina / živočišné produkty / zrno