V rybách se někdy nachází parazitický červ nazývaný Anisakis simplex, sleďový červ. Letos jsme se dozvěděli, že asi dvě třetiny maloobchodních vzorků ryb sleďového červa obsahovaly. Vypadá takto. Tito červi jsou ve skutečnosti docela malí. Tady můžete vidět dva červy, jak vykukují z kousku sushi. Protože lidé někdy jedí ryby syrové, parazité nám vždy dělali starosti. Na těchto červech je jedinečné to, že naše těla na ně mohou být tak citlivá, že nám mohou způsobit alergickou reakci, a to živí či mrtví. Ani tepelná úprava nepomůže. Zjišťujeme proto, že někteří lidé, kteří jsou „alergičtí“ na ryby, ve skutečnosti mají alergii na mrtvé červy v rybách. Dokonce se může stát, že proděláte alergickou reakci na parazitického rybího červa, aniž byste snědli rybu; zkrmujeme totiž rybí moučku ve velkém množství našimi kuřaty!
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

alergie / bílé maso / drůbež / kuřata / mořské plody / parazité / ryby / sushi / živočišné produkty