Jaký je nejzdravější jídelníček?
Zjistěte, co říkají poslední vědecké poznatky o vašich oblíbených potravinách, tak abyste mohli volit pro sebe i své blízké to nejlepší.
Vedlejší účinky umělých potravinářských barviv: rakovina a ADHD
Vyloučení umělých potravinářských barviv ze stravy dětí může zlepšit příznaky ADHD.
Před téměř 50 lety Ben Feingold, primář pediatrie v nemocnici Cedars-Sinai Medical Center vydal herezi prohlašující, že umělá potravinářská barviva mohou vyvolat poruchy chování. Dow Chemical nesouhlasili, stejně jako Coca Cola a další hráči na trhu se zpracovávanými potravinami v hodnotě bilionů dolarů, kteří dokázali přesvědčit zdravotnické vedení, že to všechno byl jen jeden velký placebo efekt. Pravda však časem vyplave na povrch. V roce 2004 vyšla randomizovaná dvojitě zaslepená a placebem kontrolovaná studie vystavení potravinám. Hyperaktivita u předškoláků byla významně redukována, když byla umělá barviva společně s konzervantem benzoátem sodným eliminována z jejich stravy. Hyperaktivita se znovu objevila, když byly do stravy vráceny přídatné látky, na rozdíl od placeba. Výzkumníci tvrdí, že přínosu by bylo dosaženo u všech dětí, kdyby nekonzumovali umělá potravinářská barviva a benzoát sodný.
Pak byla vydána další randomizovaná dvojitě zaslepená a placebem kontrolovaná studie v nejspíše vůbec nejprestižnějším lékařském časopise na světě. Tentokrát výzkumníci zjistili, že umělá barviva a další přídatné látky ve zpracovaných potravinách zjevně zhoršují hyperaktivní chování: impulzivitu, nepozornost a nadměrnou aktivitu u malých dětí. Zřetelnější účinky byly pozorovány u tříletých než u osmi a devítiletých. Vskutku, další novější randomizovaná kontrolovaná studie na osmi a devítiletých dětech z Hong Kongu nenalezla žádný významný účinek. Výzkumníci namítli, že to může být menší citlivostí starších dětí nebo nedostatečnou dávkou relativně k množství konzumovanému dětmi běžně mimo studii.
A co se stane dětem s již diagnostikovanou ADHD, když jim odeberete umělá potravinářská barviva? V metaanalýze randomizovaných kontrolovaných studií výživových intervencí při ADHD vyřazení umělých barviv ze stravy významně zlepšilo chování.
V této metaanalýze zvýrazněná data naznačují, že potravinářská barviva působila škodlivě, ať už vyhodnocení prováděli rodiče, pozorovatelé nebo testy pozornosti. Porovnejte to se studiemi ukazujícími opak. Můžeme dokonce pozorovat rozdíly v mozkových vlnách na EEG oproti placebu.
Jak jsem zdůraznil již před lety, Evropská Unie vyžaduje uvádění varování před možnými nežádoucími účinky na aktivitu a pozornost u dětí. Nicméně ačkoliv FDA v USA zakázalo několik umělých barviv jako červeň číslo 1, červeň číslo 2 a červeň číslo 4 kvůli obavám z rakoviny, nevyžadují žádná upozornění a mnoho umělých barviv stále dominuje trhu zpracovaných potravin. Ze všech potravinářských výrobků cílených na děti asi 40 % obsahuje nejméně jedno umělé barvivo.
V roce 2021 zpráva od California Environmental Protection Agency poukázala na možné neurobehaviorální účinky umělých barviv u dětí. Autoři dospěli k závěru, že ačkoliv nejsou implikovány všemi studiemi, současná lékařská literatura poskytuje značné množství důkazů o tom, že konzumace umělých potravinářských barviv se pojí s nežádoucími neurobehaviorálními dopady na děti. Přijatelné denní příjmy stanovené FDA navíc nemusí dostatečně chránit děti.
Po mnoho let mi dělalo starosti, že červeň číslo 3 stále nebyla v potravinách zakázána, přestože je více než 30 let zakázána ve všech přípravcích aplikovaných na kůži z důvodu rizika rakoviny. Nakonec byl v říjnu 2023 podepsán zákon California Food Safety Act zakazující červeň číslo 3 ve všech potravinách a nápojích napříč státem Kalifornie, zatímco konzumerská uskupení, včetně Center for Science in the Public Interest nadále prosila FDA o celonárodní zákaz používání tohoto karcinogenu.
A 15. ledna 2025 konečně po 35 letech platnosti zákazu použití v kosmetice FDA konečně zakázal použití barviva v celých Spojených státech amerických v potravinách s platností od 2027 a v léčivech od 2028.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org
Nejnovější videa
Jak zlepšit variabilitu své srdeční frekvence
Třetí způsob zvýšení NAD+
Který posilovač NAD+ je nejlepší?
