Přínosy a vedlejší účinky řapíkatého celeru

Jaký je nejzdravější jídelníček?

Zjistěte, co říkají poslední vědecké poznatky o vašich oblíbených potravinách, tak abyste mohli volit pro sebe i své blízké to nejlepší.

Přínosy a vedlejší účinky řapíkatého celeru

V tuto chvíli má mnoho z nás v těle rostoucí nádory, takže nemůžeme čekat, až začneme jíst a žít zdravěji.

2. 1. 2026

Sdílet toto video

Některé rostliny nám mohou pomoci snížit vysoký krevní tlak - a řapíkatý celer může být jednou z nich. Jenže řapíkatý celer obsahuje na zeleninu poměrně dost sodíku, zhruba 100 mg sodíku v jednom šálku (130 g) nasekaného celeru. Ačkoliv obsahuje relativně hodně sodíku, obsahuje i další látky jako NBP, což je primární látka zodpovědná za chuť a vůni celeru, která dokáže uvolňovat hladké svalstvo vystýlající krevní cévy, což může vést ke snížení krevního tlaku. A v celeru najdeme i další látky s pravděpodobnými antihypertenzními účinky. Důkazy však pochází pouze ze studií na hlodavcích. Je pravda, že celerová semínka snižují krevní tlak u potkanů s hypertenzí. Jenže co u lidí? To se dozvíme jedině náležitým otestováním celerových semínek, nebo v tomto případě výtažku z celerových semínek, v randomizované trojitě zaslepené a placebem kontrolované zkřížené klinické studii. Po čtyřech týdnech užívání výtažku z celerových semínek systolický krevní tlak poklesl nejméně o deset čísel a diastolický krevní tlak zhruba o osm čísel. Ekvivalent v celých celerových semínkách by však byl příliš velký ke snězení. Je něco, s čím by mohla pomoci i přiměřená porce celerových semínek? Podívejte na tohle: „Léčba ženské sexuální dysfunkce pomocí celerových semínek (Apium graveolens): dvojitě zaslepená randomizovaná a placebem kontrolovaná klinická studie“. Tato studie testovala kulinářsky přívětivou dávku celerových semínek, asi 500 mg. To je zhruba čtvrt čajové lžičky v kapsli užívané třikrát denně. Na konci šesti týdnů došlo k významnému zlepšení hlášené sexuální funkce u konzumentek celerových semínek. Došlo k významnému zlepšení několika měřítek už během tří týdnů. A co celerová šťáva? Máme případovou zprávu o muži, který odšťavňoval každý den jeden řapíkatý celer a poklesl mu krevní tlak. Pak máme zjevně nerandomizovanou kontrolovanou studii, ve které neupřesněné množství celerové šťávy zjevně pomohlo. Posudek dospěl k závěru, že řapíkatý celer lze považovat za prostředek proti hypertenzi. Nicméně kvalita důkazů se zdá být slabá. Jaké však může mít nevýhody? Celerové semínko je obecně považováno za bezpečné a vyhodnocení bezpečnosti v rámci té studie s krevním tlakem naznačuje totéž, možná však celer není bezpečný pro všechny. Zde je případová zpráva: muž užíval zhruba dvě polévkové lžíce sušených celerových listů denně, a způsobilo to u něj nadměrnou aktivitu štítné žlázy. To stejné se stalo této ženě, která užívala práškový výtažek z celeru na hubnutí. Zhubla 26 kg za 78 dní, ale nejspíše to bylo tím, že výtažek z celeru u ní vyvolal hypertyreózu. To není zdravý způsob, jak zhubnout. Riskujete vedlejší účinky typu tyreotoxická paralýza. Na celer také mohou být lidé alergičtí, často se tomu říká „s pylem spojená potravinová alergie“. Lidé alergičtí na určitý druh pylu mají větší pravděpodobnost alergie na celer. Jako se stalo v raritním případu vážného anafylaktického šoku po konzumaci syrového celeru. Někteří mají alergické reakce na celer, jen když ho sní před cvičením. Tepelná úprava odstraní alergické příznaky u 50 % lidí s alergií na celer. Nicméně lidé reagující na syrový celer reagují i na sušený. I když nemáte alergii na celer, tak mám jedno varování pro hojné konzumenty řapíkatého celeru, celerové šťávy i bulvového celeru. V celeru, pastináku a petrželi najdeme látky zvané psoraleny, které mohou zvýšit citlivost kůže na sluneční záření. U farmářů se může rozvinout stav známý jako „celerové puchýře“, když manipulují s rostlinami na slunci bez ochrany kůže. Dokonce i pracovníci obchodů s potravinami mířící od regálů rovnou do solária mohou mít potíže. Tyto látky se do kůže mohou dostat také vnitřní cestou a vaření je nezneškodní. Příliš času na slunci po „dietě na celerové polévce“ nebo návštěva solária hodinu po konzumaci jedné velké bulvy celeru může stačit k vážnému popálení s tvorbou puchýřů.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org