Jediným netoxickým, nekalorickým nebo nízkokalorickým sladidlem může být erythritol. Po nějakou dobu byl k dostání pouze v Japonsku. Ale teď je k dostání všude. Přirozeně se vyskytuje v hruškách a hroznovém víně. Průmyslově ho však získáváme pomocí kvasinek. Erythritol nezpůsobuje zubní kazy a nebyl nikdy zapleten do případu fibromyalgie, předčasného porodu, bolestí hlavy, hypertenze, poruchy mozku nebo poruchy krevních destiček. Ve svých předešlých videích jsem hovořil o tom, že je erythritol neškodný. Nové poznatky však naznačují, že možná budu muset změnit názor. Nyní to vypadá, že může být dokonce přínosný. Nejen, že poslouží jako „nízkokalorické, pro zuby neškodné a objemné sladilo,“ erythritol může být také „sladkým antioxidantem.“ Zde vidíme ochranný účinek – zvyšující se společně s dávkou erythritolu – před oxidativním poškozením červených krvinek. Antioxidační kapacitu se vědci rozhodli zkoumat proto, že erythritol strukturálně vypadá jako mannitol, známý antioxidant. Problém s mannitolem a dalšími polyoly (jako je xylitol a sorbitol) je to, že je naše tělo nevstřebává, a proto mohou způsobit zažívací potíže v tlustém střevě. „Studie zkoumající bezpečnost naznačují, že erythritol je dobře tolerován a nevykazuje žádné známky toxicity. Představuje proto skvělou náhradu cukru například pro jedince s cukrovkou,“ může totiž nahradit běžný cukr v jídle a zároveň by možná mohl dokonce pomoci snížit tvorbu volných radikálů v těle. „Od obou těchto schopností se očekává, že mohou omezit nástup a zhoršování bolestivých a život ohrožujících komplikací souvisejících s cukrovkou.“
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Images thanks to Edgar181 and Su-no-G via Wikimedia; Anders Ljungberg via flickr; and Crunchy Betty.

antioxidanty / bolesti hlavy / cukr / cukrovka / erytritol / hrozny / hrušky / hypertenze / Japonsko / kalorie / krevní tlak / onemocnění mozku / sladidla / sorbitol / vedlejší účinky / vysoký krevní tlak / xylitol / zdravé tlusté střevo / zdravý mozek