Vzhledem k tomu, že spojitost mezi masem a rakovinou je tak silná, zejména jedná-li se o zpracované maso, byla v jednom článku v časopise Meat Science položena otázka, „Máme se stát vegetariány nebo lze udělat maso bezpečnější?“ Existuje celé řada přísad, které mají schopnost potlačit toxický vliv hemového železa, tedy krevního železa přítomného v mase. Tyto přísady jsou stále předmětem studie, ale možná by dokázaly přispět k prevenci rakoviny tlustého střeva, protože možnost nekonzumovat maso evidentně nepřichází v úvahu. Pokud by doporučení National Cancer Institute pro snížení konzumace masa bylo dodrženo, může se samozřejmě snížit i míra výskytu rakoviny, ale zemědělský a masný průmysl se budou potýkat s velkými ekonomickými problémy.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Image thanks to Tim Murtaugh / Flickr

karcinogeny / maso / Národní institut pro výzkum rakoviny / potravinářská aditiva / rakovina / rakovina tlustého střeva / standardní strava / vegetariáni / zpracované maso