Tato mezní studie nám naznačila, že vystavení kvasnicím, jako jsou pekařské droždí, pivovarské kvasnice a lahůdkové droždí, může zhoršit průběh Crohnovy choroby (autoimunitní zánětlivé onemocnění střev). Důvodem, proč vůbec o vzniku takové studie vědci uvažovali, byla skutečnost, že pacienti s Crohnem mají tendenci mít zvýšené hladiny protilátek proti kvasinkám. Není to však jediné autoimunitní onemocnění se zvýšenou tvorbou protilátek. Totéž bylo zjištěno u pacientů s lupusem, revmatoidní artritidou, dalším kloubním onemocněním nazývaným ankylozující spondylitida, autoimunitním onemocněním jater a autoimunitním onemocněním štítné žlázy. Mohlo by teda vynechání kvasnic pomoci i při těchto diagnózách? U těchto to zatím nevíme, ale u Hidradenitis suppurativa ano. Co to je? Hidradenitis suppurativa může být docela děsivá nemoc. Začíná stejně jako běžné pupínky, ačkoli se tvoří obvykle podél částí těla, kde máme záhyby: podpaží, slabiny, hýždě a pod prsy. Pak se vytvoří bolestivé uzliny, které se změní v abscesy a z těch uniká odporně zapáchající hnis. Později se to ještě zhorší, ve vašem těle se vytvoří aktivní tunely hnisu. A není to tak vzácné onemocnění. Odhadovaná prevalence je asi 1 až 4 procenta. Takže cca 1 z 50 lidí. Oblečením projevy obvykle zakryjete, takže zůstávají skryté, ale hnis lze z lidí často cítit. Existují nejrůznější možnosti chirurgických zákroků a chemoterapie; proč vůbec uvažovat o léčbě pomocí stravy? Chci říct, víme, že Crohnova nemoc je střevní zánět, a jídlo, na které tělo silně reaguje, může průběh této nemoci zhoršovat, ale u zánětlivého onemocnění podpaží? To protože se zdá být mezi Hidradenitis suppurativa a Crohnovou chorobou určitá spojitost. Pokud má člověk jednu z těchto chorob, ta druhá se u něj vyvine 5x pravděpodobněji. Takže mezi nimi může být nějaká imunopatogenní vazba. Mohou sdílet podobné abnormální imunitní odpovědi. Takže pokud vyřazení kvasnic u pacientů s Crohnovou chorobou pomáhá, pak by možná mohlo pomoci také u Hidradenitis suppurativa. Dvanácti pacientům s Hidradenitis suppurativa byla podávána strava, která neobsahovala nic obsahujícího kvasnice – tedy např. žádný chléb či pivo. Stav všech dvanácti se zlepšil. Došlo k okamžité stabilizaci klinických příznaků, kožní léze se začaly léčit a během jednoho roku na dietě byly pryč. Dobře, ale jak víme, že to bylo kvasnicemi? Vyřazením jídla, jako je pizza, můžete eliminovat hodně mléčných výrobků. A to také pomáhá. Strava bez mléka vedla ke zlepšení u 5 z 6 pacientů. Podívejte, ty tunely hnisu jsou způsobeny prasknutím stejného druhu mazových žláz, které mohou způsobit běžné akné. U Hidradenitis suppurativa však doslova explodují. Mléčné výrobky obsahují tři složky, které vedou k procesu ucpávání pórů a přispívají k úniku, prasknutí a konečné explozi žláz. První složkou je kasein, ten zvyšuje hladiny IGF-1 (mám o tom asi tucet videí). Pak je tu syrovátka a laktóza. A za třetí – hormony v mléku samotném: 6 hormonů produkovaných krávou, její placentou a mléčnou žlázou, které nakonec skončí v mléce. Takže, proč nezkusit vyřadit mléčné výrobky a zjistit, zda se stav nezlepší? Existuje celá řada škodlivých léků, které můžete vyzkoušet při pokusech porazit zánět, ale jakmile je přestanete brát, onemocnění se může vrátit zpět. I po rozsáhlé operaci se onemocnění vrací zpět v 25 až 50 % případů. Zoufale chceme najít nové možnosti léčby. Pacienti však nečekají. Sdružují se v online komunitách, sdílejí své pokusy a omyly prostřednictvím sociálních médií. Lidé hlásili úspěchy, když vyřadili mléčné výrobky a rafinované sacharidy, jako je bílá mouka a cukr. Takže tento dermatolog v New Hampshire si řekl: „Dobře, dejme bezmléčné stravě šanci.“ 83 % z jeho pacientů s Hidradenitis suppurativa pocítilo zlepšení stavu, a to se ani nepokusil vyřadit cukr a mouku. Nebyla to žádná klinická studie, prostě jeho vlastní pokus, a proč taky ne? Není snadné provádět randomizovanou klinickou dietní intervenci, ale to nezabrání jednotlivým pacientům v tom, aby se zkoušeli léčit sami. Asi chápete, proč to musí prověřovat institucionální panely pro přezkoumávání, pokud jde o zkoušení nových a riskantních léků nebo operací. Proč by však pacienti nemohli prostě přejít na sójové mléko, aniž by čekali na nějaké oficiální závěry? Když pacienti hledají účinnou cestu k objasnění této hrozné nemoci, potřebují podporu a pokyny k tomu, aby se mohli stravovat nejzdravější známou stravou. A tou je strava bez mléčných výrobků a vysoce rafinovaného cukru a mouky. Nic nemůže být přirozenější. A co ty kvasnice? Jak víme, že za to mohly i kvasnice? Ale podívejte se, 8 z 12 pacientů bylo zrovna po chirurgickém zákroku, to by také mohl být důvod, proč se jejich stav o tolik zlepšil. Je to tak, jako když slyším někoho, kdo má rakovinu, absolvuje konvenční chemoterapii/chirurgií/ozařování a poté navštíví nějakou šarlatánskou kliniku v Mexiku, jak prohlašuje, že ho vyléčil, dejme tomu, výplach střeva šťávou z mladé pšenice. Jak ví, že jej nezachránila právě chemoterapie/chirurgie/ozařování? Co se týče této studie, proč podezříváme právě kvasnice? Protože se nejen zlepšil stav úplně u všech pacientů, navíc se u každého vyskytl okamžitý návrat kožních lézí poté, co omylem nebo záměrně vypili pivo, případně zkonzumovali nějakou potravinu obsahující droždí, např. chléb. Takže eliminace kvasnic způsobila nejen rychlou stabilizaci a úplnou regresi lézí během jednoho roku, ale u každého pacienta stačila trocha pivovarských kvasnic nebo něčeho podobného, a během 24 až 48 hodin – bum, příznaky byly zpátky. Na základě toho dospěli výzkumníci k závěru, že jednoduchá eliminační dieta může podpořit vyléčení kožních lézí, jež jsou součástí tohoto omezujícího a ne až tak vzácného onemocnění. Jaká byla odpověď lékařské komunity na tuto pozoruhodnou a hranice bořící studii? Proč chybí zmínka o informovaném souhlasu a souhlas etické komise? Dopis za dopisem uváděl: „Počkejte, vy jste porušili Helsinskou deklaraci“, což je něco jako Norimberský kodex nebo Ženevská úmluva, sloužící k ochraně před nedobrovolným experimentováním na lidech. „Kde máte souhlas institucionální revizní komise pro tento pokus s dietou vylučující kvasnice?“ Na to výzkumníci reagovali: „Podívejte, pouze jsme pacientům doporučili, aby se vyhnuli pár potravinám. Dali jsme jim na výběr: buď léky, které mohou mít nežádoucí účinky, jako např. problémy s játry, nebo si můžete vyzkoušet tuto dietu. A pacienti preferovali dietu.“ Já bych ještě dodal: „A to nemluvíme o tom, že byli všichni úspěšně vyléčeni!“ Každopádně jsme se dozvěděli, že vyhýbání se potravinám, jako je pizza, která obsahuje mléko i kvasnice, může pacienty ochránit před rozvinutím nemoci do stádia, kdy jejich podpaží bude vypadat takto – což je 3. fáze této nemoci.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Icons created by Pavel N, Joe Harrison, Laura Barretta, H Alberto Gongora, Gab Bandala, Chris Homan, Made by Made, Nook Fulupton, Iconic, Vladamir Belochkin, parkjisun, Milky, and Anna Hatzisavas from The Noun Project. Image credit: Francis Storr via Flickr. Image has been modified. Motion graphics by Avocado Video.

akné / alkohol / autoimunitní onemocnění / chemoterapie / chirurgický zákrok / chléb / Crohnova nemoc / cukr / droždí / hidradenitis suppurativa / hormony / IGF-1 / imunitní funkce / kasein / laktóza / mléčné výrobky / mléko / nápoje / onemocnění kůže / pivo / pivovarské kvasnice / pizza / podpaží / potravinářské droždí / sójové mléko / tělesný zápach / zdravá kůže / živočišné produkty