Co asi obsahuje šťáva z červené řepy, že způsobila revoluci v oboru sportovní fyziologie? Nejprve si uděláme exkurzi do biochemie. Naše tělo používá kyslík k tvorbě ATP, což je přenašeč energie našeho těla. Když o něčem přemýšlíme, když zamrkáme, pokaždé když natahujeme svaly, používáme ATP, který se musí doplňovat kyslíkem během dýchání. Jinak zemřeme. Enzym (ATP syntáza) vytváří ATP hluboko v našich buňkách. Je to doslova „mikroskopický rotační mechanický motor“. Kyslík vyvolává tok protonů a jako mlýnské kolo se tento enzym otáčí a vytváří ATP. A stejně jako každý motor, ani tento není dokonale efektivní. Občas mu nějaký převod ujede. Pak na okraji dojde k úniku protonu. Přesto se jedná o mimořádný mechanismus. A jak se při tom může uplatnit řepa? Řepa je jedním z nejvýznamnějších zdrojů dusíku ze stravy, který je vstřebáván v žaludku a poté transportován zpět do našich úst prostřednictvím slinných žláz. Naše tělo totiž ví, že máme symbiotické bakterie žijící na našem jazyku. Tyto bakterie změní dusičnany na dusitany, dojde k opětovné reabsorpci, k transportu do buněk a následné přeměně na další látku, kterou je oxid dusnatý. Ten ovlivňuje protonovou pumpu, aby buď snížila možné úniky protonů, nebo regulovala „netěsnosti“, nebo dokonce zastoupila kyslík v celém tomto vynálezu. Jistotu stále ještě nemáme, ale teoreticky tak vysvětlujeme, proč je řepa schopna snížit spotřebu kyslíku během pohybu při současném zlepšení atletického výkonu.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Video thanks to Said Sannuga.

dusitany / metabolismus / mitochondrie / nápoje / oxid dusnatý / pohyb / řepa / řepná šťáva / sportovci / sportovní medicína / šťávy / zelenina