Abych byl spravedlivý, rtuť není jen v rybách. Co se podle vás stane, když se krmí jiná hospodářská zvířata rybí moučkou? Je to způsob, jak získat to nejhorší z obojího: nasycené tuky (s průmyslovými znečišťujícími látkami) a methylrtuť. Takže už víme, že Nemo (ryba) je ze všech těchto možností to nejhorší, co je však na druhém místě? Co myslíte? Hovězí maso, máslo, sýr, kuře, mušle nebo smetana? Hovězí maso, máslo, sýr, kuře, mušle a smetana. Kuře obsahuje téměř stejně toxického odpadu jako ryby. Sýr skončil na třetím místě; proto nemusí vyřazení masa stačit. Zde je úryvek z American Journal of Clinical Nutrition, nejprestižnějšího časopisu o výživě na světě a jednoho z nejuznávanějších vědeckých časopisů 20. století: „Vegetariánská strava a vystavení organochlorinovým znečišťujícím látkám, olovu a rtuti.“ Protože v USA nadále dochází ke krmení hospodářských zvířat ostatky jiných hospodářských zvířat, konkrétně jatečním odpadem, krví a hnojem, hrozí nejen výskyt prionů nemoci šílených krav v mase, ale také zamoření perzistentními lipofilními organickými znečišťujícími látkami (tzv. PLOP), pesticidy a polychlorovanými dibenzo-p-dioxiny. Živočišné výrobky mohou také obsahovat další neurotoxické látky, například methylrtuť a olovo. Protože se průmyslové látky zvané PLOP hromadí v tukové tkáni a olovo zase v kostech, dochází při zkrmování masokostní moučky k biomagnifikaci toxinů, k jejich hromadění v potravním řetězci. Proto je strava s převahou rostlinných potravin, strava s rostlinným základem, pro člověka důležitým krokem ke snížení zátěže těla škodlivými látkami. Nicméně veganství spočívá v konzumaci výhradně rostlinných potravin. I když může vegetariánský životní styl snížit tělesnou zátěž škodlivinami, jako jsou PLOP, rtuť a olovo, tyto snahy mohou být mařeny konzumací kontaminovaného mléka a vajec. Hospodářská zvířata krmená kontaminovanými živočišnými výrobky totiž z principu dají vzniknout zase jen kontaminovaným živočišným výrobkům.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

drůbež / hovězí maso / kuřata / máslo / mořské plody / nasycené tuky / nemoc šílených krav / neurotoxiny / olovo / perzistentní organické polutanty / prionová onemocnění / průmyslové znečišťující látky / rostlinná strava / rtuť / ryby / sýry / těžké kovy / vegani / vegetariáni / všežravci / živočišné tuky