Je dobré vědět, že nebyly pozorovány žádné nežádoucí účinky ani při snědení fytoživin z brukvovité zeleniny v množství, které odpovídá 27 šálkům brokolice denně. Musí však existovat nějaká hranice, od které se stane i brokolice toxickou. A taky že existuje. Několik výzkumníků z Itálie se rozhodlo tento limit najít. Snaží se totiž vyvinout nitrožilní přípravek, který by šel použít stejně jako skutečná chemoterapie, proto chtěli zjistit, jak vysoká dávka ještě bude bezpečná. Skutečně existuje dávka, při které brokolice může poškodit játra, jde o ekvivalent 100 šálků brokolice denně nebo čtyř šálků brokolicových klíčků denně. Výzkumníci dospěli k závěru, že „nebyly pozorovány žádné známky poškození DNA při koncentracích dosažitelných příjmem ze stravy.“ To však není tak docela pravda. Čtyři šálky brokolicových klíčků denně byste sníst dokázali. Evidentně se nesetkali s takovými nadšenci do zdraví, které znám já. Před několika lety za mnou po přednášce na Floridě přišel jeden člověk a řekl mi, že se dozvěděl o prospěšnosti šťávy ze zelené pšenice, prý dokáže pročistit tělo. Proto se rozhodl ji vyzkoušet. Pil denně obrovské množství šťávy. Řekl mi, že vypočítal objem celého lidského zažívacího traktu, celých těch zhruba 9 metrů, a začal toto množství nepřetržitě popíjet, litr po litru, dokud z něj šťáva nezačala vycházet druhým koncem. Zeptal jsem se ho: „Co se tedy stalo?“ Podíval se na mě s výrazem, který můžu popsat jedině jako zděšení. A teď si nedělám legraci, odpověděl: „Byla to erupce!“
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Image thanks to adactio / flickr

bezpečnostní limity / brokolice / brokolicové klíčky / čerstvá zelenina / chemoterapie / fytonutrienty / klíčení / klíčky / poškození DNA / sulforafan / zelenina