V mém loňském srovnání množství antioxidantů v 282 nápojích získal ibiškový čaj první místo. Moje rodina proto místo zeleného čaje matcha začala pít ovocný punč s ibiškovým čajem, se kterým jste se mohli setkat v mém videoreceptu. Od té doby jsme přešli z čajových sáčků na sypané sušené květy ibišku, které namočíme a pak rozmixujeme do podoby nápoje, takže nic nevyhazujeme. Jenže to, že má něco antioxidační schopnosti ve zkumavce, ještě neznamená, že to bude stejně účinkovat v našem těle. Možná, že se ibiškové fytoživiny ani nevstřebají. Při pokusech na hlodavcích byla biologická dostupnost prokázána, ale křečka jsem měl naposledy v dětství. Co se děje v lidském těle, jsme zjistili až nyní. „Konzumace výluhu z ibišku (čaje) a jeho vliv na systémový antioxidační potenciál u zdravých lidských jedinců.“ Pokud dáte lidem za úkol pít deset hodin jen čistou vodu, s hladinami antioxidantů v jejich krevním řečišti se bude dít toto. Vaše antioxidanty se v průběhu dne pomalu vyčerpávají bojem se všemi těmi volnými radikály. Nakonec se zásoby antioxidantů zcela vyčerpají. Je těžké lidi přimět k desetihodinovému půstu na vodě, takže jim k té vodě přidali k jídlu něco, o čem věděli, že neovlivní hladiny antioxidantů. Dostali bílý chléb se sýrem. Takže vlastně vidíte, co se stane, když celý den jen pijete vodu a jíte chléb s goudou. Co kdyby jim místo toho na začátku pokusu dali jeden šálek ibiškového čaje? Během hodiny vidíte krásný nárůst hladiny antioxidantů v krevním oběhu. Potom se však účinek vypaří, pokud tedy nepopíjíte ibiškový čaj celý den, nebo nejíte i něco jiného než bílý toustový chléb se sýrem.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Images thanks to JLPC and Popperipopp via Wikimedia; and numberstumper and bterrycompton via flickr

antioxidanty / bylinkový čaj / čaj / chléb / fytonutrienty / ibiškový čaj / mléčné výrobky / nápoje / sýry / voda / žebříček potravin