Vypijte dvě skleničky vody a váš hormon nadledvinek noradrenalin se vyplaví do krevního řečiště ve stejném množství jako po několika cigaretách nebo šálcích kávy. Výsledkem je zrychlení metabolismu až o 30 % do hodiny. Toto zrychlení pak v randomizovaných a kontrolovaných studiích urychlovalo hubnutí o 44 %. To z něj dělá rozhodně nejbezpečnější, nejjednodušší a nejlevnější prostředek ke zrychlení metabolismu.  Pokud užíváte léky beta-blokátory, tato strategie na vás nemusí fungovat. Beta-blokátory jsou obvykle předepisovány na potíže se srdcem, vysoký krevní tlak a jejich název končí na „lol“ - atenolol, nadolol, propranolol, s obchodními názvy Tenormin, Corgard a Inderal. Když například lidem podáte beta-blokátor metoprolol prodávaný jako Lopressor před vypitím těch 2 skleniček vody, dojde k zabránění zrychlení metabolismu. Dává to smysl, jelikož „beta“ v názvu beta-blokátorů odkazuje na beta receptory ovlivňované noradrenalinem. V jiný případech by voda měla fungovat. Jaký objem, druh, teplota a načasování pití je nejlepší?  Jediná sklenička dokáže zaktivovat noradrenalinové nervy, ale při vypití dvou nebo více skleniček byly pozorovány větší přínosy. Varování: Nikdy byste neměli vypít více než 3 skleničky za hodinu, jelikož tak můžete překročit množství tekutin, které ledviny zvládnou za tu dobu zpracovat. Pokud máte srdeční nebo ledvinové selhání, lékař vám může vyšší příjem tekutin zakázat. I se zdravými ledvinami je cokoliv nad 3 skleničky za hodinu rizikové - hrozí naředění elektrolytů v mozků, což může mít hrozivé následky. V knize How Not to Diet píšu o svém prvním pacientovi, kterého jsem jako stážista v nemocnici zabil. Byl to muž, který se upil k smrti vodou. Měl neurologickou poruchu způsobující patologickou žízeň. Věděl jsem dost na to, abych mu omezil přísun nápojů a odpojil vodu v umyvadle - že by se mohl napít z toaletní mísy, to mě nenapadlo. Zpátky k tématu.  Musí jít o obyčejnou vodu z kohoutku? Nemělo by na tom záležet, ne? Voda je voda, ať už ochucená, oslazená nebo v dietním nápoji. Jenže ono na tom záleží. Když se snažíte zabránit omdlení před darováním krve, ovocná šťáva nefunguje stejně jako voda. Když chcete předejít motání hlavy při prudším postavení se, voda pomůže, ale stejné množství vody s přidanou solí už ne. Co za tím může být?  Mysleli jsme si, že spouštěčem je roztažení žaludku. Když jíme, tělo přesune krev do trávicího ústrojí, zčásti tím, že uvolní noradrenalin, aby přesunulo krev z končetin do trupu. Říkáme tomu gastrovaskulární reflex. Pití vody bylo zkrátka považováno za nekalorický způsob, jak roztáhnout žaludek. Když však vypijete dvě skleničky slaného roztoku - vody se solí, tak se urychlení metabolismu ztratí. Takže roztažení žaludku nemůže vysvětlit účinek vody.  Nyní už víme, že tělo dokáže detekovat osmolaritu, koncentraci látek rozpuštěných ve vodě. Když lidem tajně pustíte hadičkou do žaludku tekutinu o různé hustotě, můžete naměřit rozdíly v pocení, jež je odrazem uvolněného noradrenalinu. Může za tím být míšní reflex, jenž je zachován i u kvadruplegiků; nebo detekce našimi játry - menší uvolnění noradrenalinu pozorujeme u pacientů po transplantaci jater, jimž byly jaterní nervy přerušeny. Ať už je to jak chce, naše tělo to pozná. Mysleli jste si, že máme jen 5 smyslů? Aktuálně jsme na čísle 33. Možná by film s Brucem Willisem měl nést název 34. smysl?  Ve své doporučované Denní dvanáctce hodnotím některé čaje jako nejzdravější nápoje vůbec. Konec konců, mají vše dobré z vody a antioxidanty jako bonus. Z hlediska hubnutí však může být čistá voda lepší volbou. Tím lze vysvětlit, proč studie, randomizující lidí s obezitou či nadváhou k nahrazení dietních nápojů čistou vodou, ukázaly mnohem lepší výsledky se shazováním váhy. Vědci to považovali za vliv odstranění umělých sladidel, ale možná byly dietní nápoje zkrátka jen příliš koncentrované na to, aby poskytly stejné zrychlení metabolismu jako čistá voda. Dietní nápoje a čaje mají 10x více rozpuštěných látek než kohoutková voda. Takže čistá voda na prázdný žaludek je asi nejlepší.  A záleží na teplotě vody? V časopise vydávaném American Society of Mechanical Engineers profesor inženýrství pronesl, že tajemstvím úspěchu syrové stravy v redukci váhy je teplota, při které se jídlo konzumuje. Abyste ohřáli dvě skleničky vody o pokojové teplotě na teplotu těla, tak dle jeho výpočtů musí vaše tělo sáhnout do tukových rezerv a použít až 6 000 kalorií. Stačí si to spočítat, viďte? Tvrdí, že kalorie je definována jako množství energie potřebné k ohřátí jednoho gramu vody o jeden stupeň Celsia. Jelikož jsou dvě skleničky vody rovny asi 500 gramům a rozdíl mezi pokojovou a tělesnou teplotou je asi 12 stupňů Celsia, pak 500 x 12 = 6 000 potřebných kalorií.  Odhalil někdo jeho chybu? Ve výživě je kalorie ve skutečnosti kilokalorií, je tedy tisíckrát větší než stejné slovo (kalorie) používané v ostatních vědních oborech. Matoucí, viďte? Přesto jsem překvapen, že dokument vůbec vydali.  Takže pití dvou skleniček vody o pokojové teplotě ve skutečnosti vyžaduje k zahřátí jen 6 kalorií, ne 6 000. Kdybyste byli kolibříkem a pili chladivý nektar v objemu 4x větším než vlastní tělo, můžete pálit i 2 % energetických rezerv jen na jeho zahřátí. Pro člověka je to však zanedbatelné.  A co takhle ledová voda? Článek nazvaný „Ledová dieta“ byl publikován v Annals of Internal Medicine. Podle něj by konzumace asi litru ledu, velkého kopce drceného ledu, bez jakéhokoliv sirupu, vedla ke spotřebě 150 kalorií na zahřátí. Stejné množství energie, jaké vydáte při běhu na 1,6 km. Není to však tak, že byste přímo pálili tuk k ohřátí vody. Vaše tělo jen posbírá více z odpadního tepla, které běžně vydáváte, a to tak, že zaškrtí kožní cévy. A jak to dělá? Zase noradrenalin!  Když porovnáte pití vody o teplotě těla a pokojové teplotě s ledovou vodou, ke znatelnému omezení průtoku krve do kůže dochází pouze po vypití vody studené nebo pokojové. Teplá ani vlažná voda nedokáží zrychlit metabolismus tolik jako studená voda z lednice. Vaše tělo tedy nakonec alespoň nepřímo spálí více kalorií, když pijete studenou vodu.  Dvě skleničky studené vody na prázdný žaludek několikrát denně. A záleží na načasování? Ano. Podívejte se na mou lekci hubnutí, podloženou vědeckými poznatky, abyste zjistili, jak využít přínosů předzásobení se zápornými kaloriemi tím, že budete před každým jídlem pít vodu. 
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Vol. 51-14 Video production by Glass Entertainment. Motion graphics by Avocado Video.  

antioxidanty / čaj / cigarety / dárcovství krve / Denní dvanáctka / hubnutí / Jak nedržet diety / káva / kouření / limonády / metabolismus / nápoje / voda