Žádná hladina rtuti v těle nemůže být doopravdy považována za bezpečnou. Tento odborný posudek škodlivých účinků rtuti z ryb naznačil, že „dokonce i lehké zvýšení vystavení methylrtuti z životního prostředí v podobě ryb může vést k nežádoucím účinkům na vývoj nervové soustavy, stejně jako v případě olova.“ Nulová hladina olova je ta jediná správná, to stejné platí pro rtuť. Poukazují na tuto slavnou studii zveřejněnou v časopise Journal of Pediatrics před pár lety. Studie ukazuje opožděné kmenové sluchové evokované potenciály (BAEP) u dospívajících vystavených methylrtuti. Vyšetření BAEP slouží k objektivnímu měření neurobehaviorální toxicity, v tomto případě u 14letých dětí vystavených během vývoje methylrtuti z ryb. Vyšetření měří, jak dobře spolu jednotlivé nervy v mozku komunikují. Vezmete děti, přiložíte jim elektrody na pokožku hlavy a na uši nasadíte sluchátka. Do sluchátek budete pouštět krátké sluchové podněty. Poté se měří, jak dlouho trvá, než se zvuk přenese z nervů v uchu ke korovému sluchovému centru v mozku. Čím delší je zpoždění, tím pomaleji se vám nervové impulzy předávají dále. Tady je graf. Zde vidíte zpoždění ve vztahu s obsahem rtuti ve vlasech. Nejspíš si všimnete dvou věcí. Čím více rtuti děti v těle mají, tím delší je zpoždění. To je špatné. Také si všimnete, že je to v podstatě rovná čára. Dole se to nijak neustaluje, čím méně rtuti v těle máte, tím lépe. Kde bychom na tomto grafu vyznačili bezpečnostní limit? V roce 1978 si Světová zdravotnická organizace (WHO) začala uvědomovat, jak moc nebezpečná rtuť vlastně je. Stanovili proto limit na tuto hladinu. Lepší informace jsme tehdy neměli. Za několik desetiletí se horní „bezpečná“ hranice posunula o něco níže. V roce 2001 si naše vláda řekla, že naše děti jsou velmi cenné, a snížila hranici na tuto hodnotu. Jak je z těchto novějších poznatků zřejmé, pokud stlačíte hladiny níže, přimějete jíst lidi méně ryb, bude docházet k menšímu poškození mozku. Přesto v roce 2012 zůstává bezpečnostní limit stále na této hodnotě. Jak jeden bývalý toxikolog z EPA řekl do časopisu Wall Street Journal: „Státní regulační orgány vskutku slouží spíše rybářskému průmyslu než obyvatelům USA.”
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Images thanks to Mike Hughes / flickr

bezpečnostní limity / děti / dopady průmyslové výroby / mořské plody / olovo / rtuť / ryby / Světová zdravotnická organizace / zdravý mozek