Karcinogeny z tepelně upraveného masa stojí za rozvojem rakoviny prsu. Nyní víme, že také indukují vznik rakoviny prostaty, žaludku, rakoviny tlustého střeva a ledvin. Je rovněž známo, že chemické látky v tepelně upraveném mase jsou neurotoxické, proto se v loňském roce vědci zabývali konzumací masa v souvislosti s tzv. esenciálním třesem, což je celosvětově jedna z nejběžnějších neurologických poruch. Tato porucha se může rozvíjet již od 40. roku života a obvykle nejprve postihuje ruce, nicméně se může šířit dál i do jiných částí těla a být velice obtěžující. Příčina nám nebyla známa. Nyní se, zejména pokud jde o muže, začínáme v tomto orientovat. Muži, kteří v této studii konzumovali nejvíce masa, měli více než 20krát vyšší pravděpodobnost rozvoje třesu. Pro ilustraci, co znamená 20krát vyšší riziko, uvedu příklad: kouříte-li denně krabičku cigaret, je u vás vznik rakoviny plic po 20 letech pouze 13krát vyšší než u nekuřáků. Souvislost mezi konzumací masa a vznikem třesu je následující: na každých 10 g masa denně je zvýšení rizika tohoto onemocnění asi 6%. 10 g je jeden plátek slaniny. Budeme-li denně jíst ekvivalent kuřecích prsou, riziko vzniku třesu bude po zbytek našeho života dvojnásobné.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Image thanks to the United States Navy and Chief Mass Communication Specialist Don Bray.

esenciální třes / heterocyklické aminy / karcinogeny / maso / neuropatie / neurotoxiny / rakovina / rakovina prostaty / rakovina prsu / rakovina tlustého střeva / rakovina žaludku / tabák / třes / zdravá prostata / zdravá prsa / zdravá žena / zdravé ledviny / zdravé nervy / zdravé tlusté střevo / zdravý mozek / zdravý muž / zdravý žaludek