Brokolice a brokolicové klíčky tvoří sloučeninu zvanou sulforafan, která dokáže cílit na buňky rakoviny prsu. Pokus však probíhal ve zkumavce. Jak víme, že se sulforafan vůbec vstřebá do naší krve poté, co brokolici sníme? A i kdyby se vstřebal, kolik sulforafanu musíme sníst, abychom dosáhli koncentrací použitých v pokusech ve zkumavkách a navíc tam, kde je potřeba, v samotné prsní tkáni, ve které se může vyvíjet nádor? Průkopnická skupina odborníků z Hopkinsovy univerzity na to přišla. Pojďme najít ženy, které mají naplánovanou operaci na zmenšení prsou, a hodinu před tím, než dorazí na operační sál, jim dejme vypít trochu šťávy z brokolicových klíčků. A přesně tak to udělali. Výzkumníci získali prsní tkáň osmi žen, které hodinu předtím dostaly brokolici. Ve vzorcích našli toto: průměrně 2 pikomoly na mililitr v levém prsu a 1,45 pikomolů v pravém prsu. Takže jsme se poprvé přesvědčili o tom, že se zkonzumovaná brokolice nejen dostane na správné místo, ale známe i konečné množství sulforafanu v prsní tkáni. Jakým účinkům toto množství odpovídá? Zde vidíte, co brokolicové klíčky dělají s většinou rakovinných buněk prsu pozitivních na estrogenové receptory a negativních na estrogenové receptory. Aby se něčí prsní tkáň trvale „koupala“ v těchto koncentracích sulforafanu, musel by daný člověk jíst čtvrt šálku brokolicových klíčků denně, půl šálku denně nebo jeden a čtvrt šálku denně. Jinými slovy, je to proveditelné. Osobně si klíčky sypu na salát. Jde tedy o skutečné účinky při skutečně dosažitelném dávkování.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Image thanks to julie gibbons / flickr

brokolice / brokolicové klíčky / čerstvá zelenina / fytonutrienty / klíčení / klíčky / kmenové buňky / rakovina / rakovina prsu / saláty / šťávy / sulforafan / vstřebávání živin / zdravá žena / zelenina