Po mnoho let byla doporučená denní dávka pro vitamíny založena pouze na prevenci nedostatku, s bezpečnostní rezervou. Avšak například nepatrné množství vitaminu C, které je potřeba, abychom zabránili kurdějím, nemusí být nutně ideálním příjem pro optimální zdraví. Jaký by tedy mohl být optimální příjem vitamínu C? Zeptejme se těla. Jak se to dělá? Podíváte se, kolik vitamínu tělo absorbuje a kolik ho vyloučí ven. Při požití 15 mg vitaminu C, což je množství, které byste získali z přibližně 1/4 pomeranče, tělo absorbuje takřka 90 %. Pokud si však vezmeme pilulku obsahující 1 250 mg vitamínu C, vypadá to, že si tělo uvědomí přebytek a sníží absorpci vitamínu prostřednictvím střevní výstelky. Vy pak absorbujete jen méně než polovinu. Takže prováděním pokusů, při kterých budete pomalu zvyšovat dávky vitamínu C, můžete vypozorovat, kdy si tělo řekne, že už mu to stačí. A ona magická hranice se zdá být na 200 mg denně. Když budete přijímat do 200 mg denně, vaše tělo ho všechen vstřebá. Cokoliv navíc se tělo rozhodne neabsorbovat. Naznačuje nám to, že náš vnitřní mechanismus pro vstřebávání vitamínu C je nastaven tak, aby plně absorboval až +- 200 mg vitaminu C za den. Kromě toho je vitamín C reabsorbován ledvinami zpátky do našeho krevního oběhu, aby si tělo zachovalo hladinu vitamínu C v krvi na zhruba 70 nebo 80 mikromolech na litr. To je ta šedě zvýrazněná oblast na tomto grafu. A přesně tam se dostanete, když přijmete těch 200 mg vitamínu C denně. Takže i kdybyste užívali desetinásobné množství prostřednictvím doplňků stravy, tedy nějakých 2 000 mg denně, vaše tělo by ho prostě jen vyloučilo ve snaze zachovat hladiny v krvi na optimální úrovni. Na základě těchto dat by se dalo tvrdit, že 200 mg je ideální denní příjem vitamínu C. Můžete si to potvrdit s použitím dat o nemocech. Například: při jakém denním příjmu vitamínu C má člověk nejnižší riziko mrtvice? Zřejmě při +- 200 mg za den. I když přísun vitamínu C z potravy je spojován s nižší pravděpodobností mrtvice, doplňky s vitamínem C nikoliv. To je v souladu s celkovými důkazy tvrdícími, že umělá suplementace antioxidantů obecně neprojevuje známky ochrany těla proti infarktům a mrtvicím. Počkat… Dokáže člověk přijmout 200 mg vitamínu C denně bez doplňků stravy? Bez problému. Jediná porce ovoce či zeleniny může obsahovat asi 50 mg vitamínu C, takže pouhých 5 porcí ovoce a zeleniny denně stačí k dosažení ideální hladiny v krvi.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Image credit: Frank Lindecke via flickr. Image has been modified.

doplňky stravy / mrtvice / ovoce / vitamín C / vitamíny / zelenina