Co se stane, když podáte jedné skupině dětí talíř sušenek a druhé skupině talíř se stejným množstvím sušenek, ale místo celých sušenek budou všechny rozpůlené a oběma skupinám řeknete, ať sní, kolik chtějí? Snížení velikosti sušenek vedlo ke snížení počtu zkonzumovaných kalorií o 25 procent. „Cílem této studie bylo pomoci s překonáním stravovacích návyků podporujících obezitu, které jsou podpořeny dostupností velkých porcí“ nezdravých jídel. A „zjištění naznačují, že snížení velikosti sušenek (bez změny celkového množství jídla) snižuje u dětí krátkodobý příjem energie.“ Jedná se tedy o „dietní strategii“ vhodnou k nenápadnému snížení konzumace sušenek. Víte však, co takové sušenky obsahují? Částečně ztužený olej, trans-tuky. Ty by neměl jíst nikdo. Napadá mě dokonce další „dietní strategie“ ke snížení příjmu sušenek u dětí: žádné jim nedávejte. Je pravda, že se to lehčeji řekne, než udělá. Ve městě South Bay na Floridě dokonce poté, co rodiče a školní správci navrhli zakázat nezdravé jídlo, „málem dostala nesouhlasící část rodičů a učitelů z informace mrtvici.“ V Texasu byli rodiče tak pobouřeni, že přinutili zákonodárce, aby schválili novelu zvanou Safe Cupcake Amendment. Ta je známá také jako Laurenův zákon a zajišťuje, že rodiče a prarodiče žáků mohou při příležitosti oslav narozenin do školy přinést jídlo, jaké sami uznají za vhodné. Dobře. Co kdybyste jen nabídli ke stávajícímu výběru z dortíků a podobných věcí častých na třídních oslavách také nějaké ovoce? Aby vědci mohl sledovat reakce na přidání čerstvého ovoce, „nabídli výzkumníci k jídlu poskytnutému rodiči také mísy čerstvého nakrájeného ovoce“ na dvou ze čtyř oslav v mateřské škole. Nebylo vynaloženo žádné zvláštní úsilí, které by motivovalo žáky k výběru ovoce, jednoduše ho tam položili. Budou děti skutečně jíst ovoce, když mají k dispozici narozeninový dort, zmrzlinu a sýrové křupky, které pokrývají skoro třetinu jejich denního kalorického příjmu? Ano! V průměru každé dítě snědlo 1 porci. Sýrové křupky dostaly na frak! Školy mají nyní k dispozici celé vzdělávací osnovy, například Veggiecation, která spočívá v představení nového druhu zeleniny ve školních třídách každý měsíc. Informace jsou okořeněny výživovými mantrami „vláknina = šťastné bříško“ a podobnými. A funguje to. „Aktivní zapojení žáků do ochutnávání a hodnocení zeleninových pokrmů evidentně přispělo k vyšší konzumaci“ představovaného druhu zeleniny. Jedna škola byla schopna v některých případech zdvojnásobit spotřebu zeleniny – stačilo dát zelenině lákavá jména. Žáci základní školy jedli dvakrát více mrkve, když se jí přezdívalo „mrkev rentgenového vidění“, tento název působil lépe než obyčejná „mrkev“ nebo obecné pojmenování „jídlo dne“. Co takhle „úderná brokolice“ nebo „bláznivé zelené fazolky“? Co třeba přezdívat brokolici „malé chutné stromečky“? Děti si poté brokolici dávali o 100 % častěji a zelené fazolové lusky o 177 % častěji. Závěr: tyto studie ukazují, že použití lákavých názvů k popisu zdravých pokrmů ve školní jídelně je „velmi účinné, trvalé a škálovatelné řešení, které vyžaduje jen nepatrné množství (nebo žádné) peněz nebo zkušeností.“ „Tato jména nebyla pečlivě tvořena a probírána ve skupinových diskuzích a předběžně testována.“ Jednoduše si je vymysleli. To je nápad! Děti se tím nadchly a jedly zdravěji po celé měsíce, stačilo k tomu přitom jen dávat zelenině bláznivé názvy. Celkový příjem zeleniny vzrostl takřka o 100 %. V kontrolní škole nepoužívající lákavé názvy jídel byla výchozí spotřeba zeleniny nízká a časem dokonce ještě poklesla. Proč to tak už nedělá každá škola v tomto státě?! Navrhněte to na příští schůzi vašeho spolku rodičů a přátel školy. A pokud chcete být opravdu odvážní, můžete se připojit k výživné školní obědové revoluci vedené průkopnickými organizacemi, jako je New York Coalition for Healthy School Food.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Images thanks to bookgrl via flickr, and New York Coalition for Healthy School Food. Thanks also to Ellen Reid and Shane Barrett for their Keynote help.

břišní tuk / brokolice / děti / hydrogenované tuky / kalorie / mrkev / nezdravé jídlo / obezita / oleje / ovoce / trans-tuky / tuky / vláknina / zelené fazolky / zelenina / zmrzlina