Z hlediska prevence kardiovaskulárních chorob je konzumace ovoce a zeleniny klíčová. Ovoce a zelenina totiž brání oxidaci cholesterolu, což může být jeden z mechanizmů, kterým snižují riziko infarktu a mrtvice. Nicméně nadměrná aktivita krevních destiček také hraje velmi důležitou roli ve vývoji kardiovaskulárních chorob, jak jsem již uvedl dříve. V posledních letech se totiž ukazuje, že krevní destičky se neúčastní pouze při srážení krve, ale také se aktivně podílejí na zánětlivém procesu aterosklerózy, a to již od jejího začátku. Což znamená od dětství. Většina lidí žijících ve vyspělých státech má aterosklerotické léze na konci období dospívání. Z tohoto důvodu může být potlačení nadměrné aktivity krevních destiček prospěšné nejen proti srdečním chorobám, ale také proti rakovině, alergiím a dalším chorobám, u kterých hraje zánět důležitou roli. Zatímco antioxidační vlastnosti ovoce a zeleniny jsou známy dobře, jejich antikoagulační účinky na krevní destičky už tak známé nejsou. Předběžné studie prokázaly u řady druhů ovoce a zeleniny tak silnou schopnost potlačovat aktivitu krevních destiček, že to může zkreslovat výsledky testů krevní srážlivosti. A tento efekt je dlouhotrvající. Dokonce ani hladovění ráno v den odběru krve kvůli testování nemusí být dostatečné. Z 16 testovaných druhů ovoce a zeleniny vyšla rajčata jako jednička. Látky, které se vyskytují v rajčatech a mají tyto účinky na svědomí, jsou ve vodě rozpustné, takže je není třeba je konzumovat spolu s tuky. Také jsou termostabilní, což znamená, že ani varem se jejich efekt nevytrácí, a jsou koncentrovány ve žluté tekutině okolo semínek. To je důvod, proč výlisky v tomto ohledu vítězí nad rajčatovou šťávou, omáčkou či kečupem. Výlisky rajčat jsou v podstatě semena a slupky rajčat, která se často jakožto odpadní produkt vyhazují; přitom se ale možná jedná o jejich nejzdravější část. A čím víc rajčatových semínek, tím lépe. Jednalo se však o měření uskutečněná v laboratoři – v Petriho misce. Grapefruity vyšly jako druhé nejlepší. Ale u pití grapefruitové šťávy nebyl zaznamenán žádný přínos. Může tedy pití rajčatové šťávy být prospěšné? Ano. Pro krevní destičky pacientů s diabetem je charakteristická zvýšená aktivace. Proto bylo 20 diabetiků požádáno, aby denně po dobu tří týdnů pili buď šálek rajčatové šťávy, nebo místo něj placebo nápoj, který chutnal a voněl stejně. U skutečného rajčatové šťávy byl zaznamenán významný pokles aktivace krevních destiček. A takto to funguje i u zdravých lidí. Při pohledu na graf ukazující funkci krevních destiček tři hodiny po konzumaci zjistíme, že tři rajčata jsou dobrá, ale sníst jich šest je ještě lepší. A účinky jsou mnohem rozsáhlejší než při podávání aspirinu, protože rajčata snižují aktivaci krevních destiček na více úrovních. Přibližně u každého čtvrtého člověka se objevuje takzvaná rezistence na aspirin, což znamená, že tento lék u nich nedokáže snížit funkci krevních destiček. Na rajčata přitom nereagovala pouhá 3 % pacientů. Tato zjištění ukazují na výhody extraktu z rajčat, které snižují aktivaci destiček více způsoby oproti aspirinu, jenž účinkuje pouze jedním mechanismem. Výzkumníci se rozhodli změřit i parametry krevní srážlivosti u lidí, kteří jedí rajčata, a nezaznamenali žádný rozdíl, krev se srážela normálně, což naznačuje, že konzumace rajčat nevede ke zvýšené krvácivosti. Pak získáme to nejlepší z obou světů: nižší aktivaci krevních destiček bez rizika krvácení. Pokud však rajčata neředí naši krev, fungují vůbec? Byl prokázán pozitivní vztah mezi konzumací rajčat a nižším výskytem akutních koronárních příhod, nižším rozvojem počátečních stadií aterosklerózy a také nižší úmrtností na srdeční onemocnění. Pokud vám rajčata nechutnají, tak u kiwi byl ve studiích prováděných ve zkumavce prokázán ještě lepší účinek. Jahody mohou také pomoci, máme ale data, která ukazují, že kiwi nefungují jen ve zkumavce, ale také u lidí, a že dvě kiwi fungují stejně dobře jako tři kiwi. Zelené kiwi funguje stejně dobře jako to, které je uvnitř žluté. Studie však naznačuje, že v tomto případě jedno kiwi za den pomáhalo, dvě ale už ne, což bylo poněkud zvláštní. Také nebyly provedeny žádné studie, které by u konzumentů kiwi přímo prokázaly, že mají nižší výskyt infarktů a mrtvice. Nejlépe zdokumentované účinky na snížení aktivace destiček z hlediska výživy tak v současné době mají stále rajčata.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Images thanks to Chiot’s Run via Flickr.

alergie / antioxidanty / aspirin / cholesterol / grapefruit / grepový džus / jahody / kardiovaskulární onemocnění / kiwi / krevní sraženiny / mrtvice / ovoce / oxidační stres / rajčata / rajčatová omáčka / rajčatová šťáva / rakovina / srdeční onemocnění / úmrtnost / zánět / zdravé srdce / zelenina