Koncentrace antibiotických reziduí je mezi různými druhy drůbežího masa odlišná. Ve kterém mase se koncentruje nejvíce reziduí antibiotik? V bílém, tmavém nebo v obou stejně? Odpověď zní: v bílém mase! Výrazně více reziduí antibiotik se našlo v prsních svalech než ve stehnech. To jsou však jediné testované druhy. Přestože tato studie zjistila, že vyšší koncentrace reziduí než ve stehnech jsou v drůbežích prsou, existuje možnost, že jiné jedlé tkáně drůbeže, například pařátky či křídla, mohou obsahovat reziduí ještě více.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Images thanks to snowpea&bokchoi and Krista via flickr

antibiotika / bílé maso / drůbež / krůtí maso / kuřata / maso