Do jaké míry musíme dodržovat veganskou dietu, abychom dostatečně snížili svůj příjem kyseliny arachidonové? Mám na mysli, že naše tělo jí nějaké množství vyrábí samo; když tedy sníme řekněme jedno vejce denně, zvýší to výrazně její hladinu v krvi? To jsme až do minulého roku nevěděli. Tato skupina japonských vědců dávala ženám pouhé jedno vejce za den a „zjistili, že kyselina arachidonová ze stravy zvyšuje hladinu kyseliny arachidonové ve všech tukových frakcích krve, a to i při velmi nízkých dávkách.“ Producenti masa si uvědomují, že to představuje problém a v současné době zkoumají způsoby genetické manipulace s kuřaty ke snížení obsahu kyseliny arachidonové ve svalovině, aby „vyráběli maso s přínosy pro zdraví.“ Producenti vajec jsou zřejmě ještě zoufalejší, když krmí nosnice tulením tukem. Kanadský lov tuleňů totiž vyprodukuje každý rok 16 000 tun tuku, který lze použít ke krmení zvířat. A skutečně, jestliže krmíte nosnice stravou, která obsahují 5 % tuleního tuku, můžete snížit hladinu kyseliny arachidonové ve vejcích až o 34 %, takže vajíčka jsou značně méně škodlivá. Nicméně jakékoli množství v kuřatech a vejcích je už nad rámec toho, co naše tělo potřebuje. Příjem kyseliny arachidonové je jako hra s ohněm. Naše tělo si ji samo vyrábí a více není potřeba. Někdo by nám jí možná rád dopřál, ale naše vlastní tělo ví nejlépe.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Images thanks to MightyAtom [GNU or CC-BY-SA-3.0], via Wikimedia Commons, wallpaperstock.net, IFAW, and HSUS/Brian Skerry and HSUS/Rebecca Aldworth

drůbež / Japonsko / kuřata / kyselina arachidonová / omega-3 mastné kyseliny / přídatné látky / rostlinná strava / vejce / zánět / živočišné produkty