V moderní době chceme udržet hladinu kyseliny močové co nejnižší. Jak na to? Hladiny kyseliny močové zvyšují hlavně dvě věci, puriny a fruktóza – tedy maso a cukr. Od slaniny a mozku přes ryby, drůbež, krevety po telecí. A cukr a vysoko-fruktózový sirup, obojí má 50 % fruktózy a vede k větší tvorbě kyseliny močové. To vysvětluje, proč lžíce cukru zvyšuje krevní tlak, stejně jako riziko dny u mužů i žen, riziko hypertenze, obezity, prediabetu, cukrovky, onemocnění ledvin a také srdečně-cévního onemocnění. Původně jsme jedli 1,8 kg přidaných cukrů ročně, dnes asi 45 kg, to je 125 g cukru denně! To by mohlo hrát roli ve výrazném nárůstu chronických onemocnění v minulém století, jak říká tento nový oceněný dokument, Evoluce obezity: postřehy ze středního miocénu.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Images thanks to Caro Wallis and revedavion.com via flickr, and Stephan Guyenet.

chronická onemocnění / cukr / cukrovka / diety / dna / drůbež / fruktóza / hubnutí / hypertenze / kalorická restrikce / kalorie / kardiovaskulární onemocnění / kardiovaskulární zdraví / krevety / krevní cukr / krevní tlak / krůtí maso / kuřata / kyselina močová / maso / mořské plody / obezita / onemocnění ledvin / paleolitické diety / prediabetes / ryby / sladidla / slanina / srdeční onemocnění / tuky / vepřové maso / vysokofruktózový kukuřičný sirup / vysoký krevní tlak / zdravé ledviny / zdravé srdce