V loňském roce rakovina slinivky břišní sežrala Patrika Swayzeho zaživa. Před ním to byl Pavarotti. Rakovina slinivky břišní je jedním z nejsmrtelnějších typů rakovin. Méně než 5 % pacientů vůbec přežije 5 let od diagnózy. Naštěstí je tato rakovina vzácná. Postihuje přibližně 30 000 až 40 000 Američanů ročně. Jak lze zkoumat něco, co je takto vzácné? Na to je potřeba největší studie, jakou jsme dosud provedli. Studie NIH-AARP v současné době sleduje půl milionu amerických mužů a ženy ve věku mezi 50-60 lety. Jedná se o největší výhledovou výživovou studii, jaká kdy byla provedena. Co jsme se z ní již dozvěděli o rakovině slinivky břišní? Již nějakou dobu víme, že rakovina slinivky břišní souvisí s nezdravým životním stylem. Souvisí s kouřením a příjmem tuku ze stravy. Jenže jakého druhu tuku? Přivítejte studii NIH-AARP. Co myslíte, že zjistili? Kdo si myslí, že je rakovina slinivky břišní spojená s hovězím tukem? Se slaninou? S kuřecím tukem? S rybím tukem? S mléčným tukem? S vejci? Chce někdo změnit svůj tip ještě na něco jiného? A co takhle všechno najednou? Odpověď podle největší studie svého druhu zní: všechno z výše jmenovaného. Živočišný tuk ze stravy je spojený se zvýšeným rizikem rakoviny slinivky břišní. Jak je to s tukem ze stravy, který je rostlinného původu? Pokryl jsem i zbytek jejich závěru, můžeme na to tedy společně přijít. Kdo si myslí, že běžný rostlinný olej je spojen s rakovinou slinivky břišní? Rostlinný tuk, který se ve velkém vyskytuje v ořeších? Nasycený tuk z čokolády a kokosového mléka? Všechno z výše uvedeného? Nebo snad ani jedno z toho? Podívejme se na zbytek jejich závěru. Příjem živočišného tuku ze stravy byl spojen se zvýšeným rizikem rakoviny slinivky břišní. A to je konec jejich závěru. Rakovina slinivky břišní je významně spojena s červeným masem; významně spojená s mlékem; a když člověk přidá všechno ostatní maso, ryby a vejce, stane se toto spojení ještě silnější. Ale žádná souvislost s rostlinnými tuky. Závěr: důkaz o úloze živočišného tuku v rozvoji rakoviny slinivky břišní máme, ale neexistuje žádné spojení s jakýmkoli tukem z rostlinných potravin. Co kdybychom jedli pouze potraviny s nízkým obsahem tuku, například odtučněné mléko? Novější studie z letošního roku nalezla dokonce ještě výraznější spojitost mezi rakovinou slinivky břišní a živočišnou bílkovinou. Ještě těsnější korelace než s živočišným tukem. Rostlinné bílkoviny se naopak jevily ochraně. Dokonce i živočišné cukry jsou spojeny s rakovinou slinivky břišní. Existuje pouze jeden živočišný cukr – laktóza. Takže živočišný tuk, živočišná bílkovina i živočišný cukr, všechno z toho je nezávisle spojené se zvýšeným rizikem rakoviny slinivky břišní.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

bílé maso / červené maso / drůbež / hovězí maso / kuřata / maso / mléčné výrobky / mořské plody / oleje / rakovina / rakovina slinivky / rostlinný olej / ryby / senioři / tabák / tuky / úmrtnost / vejce / živočišné produkty / živočišné tuky