Lněné semínko je jednou z původních zdravých potravin ceněných pro své léčivé vlastnosti již za dob římské říše. Len byl jedním z původních léků používaných Hippokratem. Sám Mahátma Gándhí měl pravdu, když řekl: „Kdekoliv se lněné semínko stane pravidelnou součástí jídelníčku lidí, tam se budou těšit lepšímu zdraví.“ Dr. Andrew Weil, jeden z uznávanějších lékařů alternativní medicíny, říká, že kdybychom mohli udělat ve svém stravování pouze jedinou změnu, mělo by to být přidání lněného semínka do jídelníčku. Dobře, kde ho tedy seženeme a jak ho máme jíst? Lněná semínka téměř vždy najdete ve zdravých výživách (na váhu i balené). Cenově vás vyjde půl kilogramu zhruba na 20 Kč, přičemž vám to vydrží dva měsíce. Lněná semínka jsou hnědá nebo zlatá. Obsah živin je shodný, takže si můžete vybrat barvu dle toho, která se vám víc líbí. Semínka mají od přírody ten nejlepší možný obal: tvrdou slupku, která je uchová čerstvé až po dobu jednoho roku, pokud jsou skladována ve vzduchotěsné nádobě. Nicméně jejich přírodní obal je až příliš odolný. Pokud sníme lněné semínko vcelku, s velkou pravděpodobností námi jen projde na druhý konec, aniž by nám nějak významně pomohlo. Je tedy vhodné ho pořádně rozžvýkat nebo rozemlít v mlýnku na kávu/na koření, případně v malém kuchyňském robotu nebo výkonném mixéru. Po rozemletí ho skladujte v lednici, tam vydrží i několik měsíců. Jednoduchým způsobem, jak do sebe dostat denní porci lněného semínka, je přihodit je do ranního smoothie. Jednoduše vložte dvě polévkové lžíce lněného semínka do mixéru, rozemelte je na prášek, přihoďte trochu bobulovin, možná i půlku mraženého banánu a trochu sójového nebo mandlového mléka (případně jiného tzv. nemateřského mléka). Lněná semínka mají schopnost vázat na sebe vodu, což z nich činí ideální přísadu k výrobě hustých smoothie připomínajících mléčné koktejly. Mleté lněné semínko lze dokonce použít při pečení jako náhradu za vejce. Stačí smíchat jednu lžíci mletého lněného semínka se třemi lžícemi vody a zamíchat. Výsledkem bude gel, který nahradí jedno vejce v receptu. Mleté lněné semínko je lepší než lněný olej. Semena jsou malé zásobárny živin a při lisování oleje se hodně těchto živin ztratí. Nejen, že jsou lněná semínka nejbohatším zdrojem lignanů, jsou zároveň skvělým zdrojem železa, zinku, mědi, vápníku, bílkovin, draslíku, hořčíku, folátu a rozpustné vlákniny, která dokáže snížit hladinu cholesterolu a triglyceridů. Obsahují dokonce i bór, stopový prvek důležitý pro optimální zdraví kostí. Nic z toho však používáním lněného oleje nezískáme. Další příklad významu konzumace celých rostlinných potravin. Semena lnu jsou neuvěřitelně silná v tlumení účinků estrogenu. Už konzumací jedné lžíce mletého lněného semínka denně se prodlouží délka ženského menstruačního cyklu, ne menstruace samotné, ale celého cyklu, v průměru asi o jeden den. To znamená, že máte za život méně period, což znamená nižší vystavení estrogenu a nižší riziko rakoviny prsu. Stojí za tím zajímavý příběh. Již dlouhou dobu jsme věděli, že mladé ženy, trpící často na záněty močového měchýře, mají zvýšené riziko rakoviny prsu. Časté záněty močového měchýře spojené s rakovinou prsu? Zdálo se to podivné a zůstávalo to pro nás velkou záhadou, ale nyní si myslíme, že opakovaná léčba zánětů močového měchýře antibiotiky pravděpodobně zdevastovala populace prospěšných střevních bakterií v tlustém střevě, které používají lignany z naší stravy k výrobě silně protirakovinné sloučeniny. Takže konzumace lněného semínka, zdaleka nejlepšího zdroje lignanů, může skutečně pomoci zabránit rakovině prsu. Len je dobrý také pro muže. Semena lnu byla nedávno srovnána s nejpoužívanějším lékem na zvětšenou prostatu. Standardní lék stojí asi 6 900 korun ročně, zatímco denní porce lnu vyjde za rok jenom na zhruba 230 Kč. Tato nová studie zjistila, že lék i len účinkují stejně dobře. Ale co vedlejší účinky? Lék může způsobit bolesti hlavy, závratě, průjem, a celou řadu abnormalit. Len má však také pár vedlejších účinků: zlepšuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi, upravuje krevní tlak a pomáhá s návaly horka. S tím však muži se zvětšenou prostatou většinou problém nemají.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Image thanks to waferboard via Flickr.

alternativní medicína / antibiotika / bór / BPH / cholesterol / estrogeny / Flomax / foláty / hormony / kardiovaskulární onemocnění / léky / lignany / lněné semínko / lněný olej / menopauza / menstruace / mikrobiom / omega-3 mastné kyseliny / rafinované potraviny / rakovina / rakovina prsu / recepty / semena / střevní flóra / triglyceridy / vláknina / zdravá prostata / zdravé srdce / zdravý močový měchýř / zdravý muž / žlučové kyseliny