Kravské mléko obsahuje estrogeny a existuje podezření, že by mohlo stimulovat růst hormonálně senzitivních nádorů. Je obava, že by spotřeba mléčných výrobků mohla podporovat konverzi prekancerózních lézí nebo mutovaných buněk na invazivní rakovinu a urychlovat progresi hormonálně závislých nádorů. Původně to bylo postulováno na základě sugestivních populačních dat, jako například: 25tinásobný nárůst rakoviny prostaty v Japonsku od války. Co se během tohoto období dělo s jejich stravou? 5, 10, 20tinásobné zvýšení spotřeby vajec, masa a mléka, zatímco zbytek stravy zůstal poměrně stabilní. Ale strava nebyla jedinou zásadní změnou v japonském životním stylu během druhé poloviny 20. století. Přestože země s vyšší spotřebou mléka mívají vyšší míru úmrtí na rakovinu prostaty a země s nižší spotřebou mléka ji mívají nižší, mohou zde hrát roli stovky společně se vyskytujících proměnných, ale každopádně to vyvolává zájem o prozkoumání této možnosti. Tato nedávná studie představuje druhý extrém, snahu o kontrolu co nejvíce faktorů tím, že izolovali z těla buňky rakoviny prostaty a v Petriho misce přímo na ně kapali kravské mléko. Vybrali bio kravské mléko, protože chtěli vyloučit vliv přidaných hormonů a jen testovat účinek všech růstových a pohlavních hormonů, které, jak víte, se přirozeně vyskytují v mléku. Zjistili, že kravské mléko stimulovalo růst lidských rakovinných buněk prostaty v každém ze 14 oddělených experimentů, s průměrným nárůstem tempa růstu rakoviny o více než 30 %. Naproti tomu mandlové mléko o více než 30 % růst těchto rakovinných buněk potlačilo. Ale jen to, že se něco děje v Petriho misce nebo ve zkumavce neznamená, že se to samé bude odehrávat v lidském těle. Je to jen sugestivní důkaz, který lze použít v grantové žádosti pro získání peněz na studium skutečných lidí. Existují dva hlavní způsoby, jak to udělat: retrospektivní studie, kde u pacientů s rakovinou prostaty zjišťujete, co jedli v minulosti, a prospektivní studie orientovaná do budoucnosti, kdy nejprve zkoumáte stravu lidí a pak je po několik let sledujete, abyste zjistili, kdo dostal rakovinu. Zpětný pohled se nazývá případové a kontrolované studie, kde zkoumají případy rakoviny a porovnávají jejich stravu s kontrolní skupinou, a typ zaměřený do budoucna se nazývá kohortní studie, protože sledujete kohortu lidí v čase. Pak, pokud byste si s tím chtěli vyhrát, můžete provést tzv. meta-analýzu, kde zkombinujete všechny dosud provedené nejlepší studie do jedné a uvidíte, co ukazuje bilance dostupných důkazů. OK, tak do toho. Nejnovější metaanalýza všech nejlepších případových studií, které byly provedeny k tomuto tématu, uzavírá, že konzumace mléka je rizikovým faktorem rakoviny prostaty. A nejnovější metaanalýza všech nejlepších kohortních studií, které byly provedeny, také dospěla k závěru, že konzumace mléka je rizikovým faktorem rakoviny prostaty. A novější studie dokonce naznačuje, že příjem mléka během dospívání může být obzvláště riskantní pro možnost rozvoje rakoviny v pozdějším životě. Přesto, že rakoviny spojené s hormony patří mezi naše hlavní zabijáky, jak bylo uvedeno v časopise Journal of the National Cancer Institute, jednoduše nevíme, které hormony a v jakém množství jsou obsažené v potravinách, které konzumujeme. Více úsilí bylo vynaloženo na vyšetřování nezákonného užívání umělých steroidů u olympioniků a hráčů míčových her, než na zkoumání účinku hormonů ve stravě na rakovinu a další nemoci, které postihují miliony lidí. Proto byl předložen návrh na monitorování úrovní steroidních a dalších hormonů a růstových faktorů ve všech potravinách obsahujících mléko a maso, ačkoli k tomu zatím nedošlo.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Images thanks to theimpulsivebuy and David Guo’s Master via flickr, and Boston University School of Public Health. Thanks to Ellen Reid for her image-finding expertise, and Jeff Thomas for his Keynote help.

biopotraviny / estrogeny / hormony / Japonsko / mandlové mléko / maso / mléčné výrobky / mléko / rakovina / rakovina prostaty / steroidy / úmrtnost / vejce / výrobní postupy / zdravá prostata / zdravý muž