Co tohle? „Ovoce a zelenina mají malý účinek.“ „Konzumace zeleniny nezastaví rakovinu.“ Zde je studie, o které je řeč: „Příjem ovoce a zeleniny a celkové riziko rakoviny“ (ve studii EPIC). Zde jsou data. Pro ty, kteří nejsou obeznámeni s metrickým systémem, jedno velké jablko oficiálně váží 223 gramů. Takže ve srovnání s lidmi, kteří jedí méně než jablko denně, měli lidé, kteří jedli jedno a více, o 5 % nižší celkové riziko rakoviny, všech druhů. A ti, kteří jedli nejvíce ovoce a zeleniny, měli o 11 % nižší riziko. Zde je závěr: studie podporuje myšlenku, že vysoký příjem ovoce a zeleniny má mírné protirakovinné účinky. Ale co ty citované nadpisy? Znělo to, jako by ovoce a zelenina nenabízela žádnou ochranu. Nejde o to, že by ovoce a zelenina ve studii nepomohla předcházet rakovině, jde o to, jak „mírný“ tento účinek byl. Zdá se, že nemůžeme jíst standardní západní stravu, přidat pár kousků ovoce a zeleniny, a očekávat, že jsme vůči rakovině imunní. Musíme svou stravu zásadně změnit. Přesto, i když žijeme z hamburgerů a koblih, ten 5% pokles celkového rizika rakoviny znamená, že jedno jablko denně může zabránit 1 z 20 možných propuknutí rakoviny. To není špatné. Kolik ostatně jedno jablko stojí? Rakovina je ročně diagnostikována jednomu a půl milionů Američanů. Tato studie naznačuje, že pokud bychom všichni jedli hodně ovoce a zeleniny, v USA bychom společně mohli zabránit propuknutí 168 000 případů rakoviny ročně. 168 000 případů rakoviny. Jestli toto je mírný účinek, tak takový si nechám líbit. Navíc do zeleniny počítali třeba i ledový salát. Bylo by zajímavé zjistit, co dokáží některé ze silnějších druhů ovoce a zeleniny: bobuloviny, citrusy, česnek, listová zelenina. A samozřejmě existuje mnoho dalších zdravotních důvodů, proč jíst ovoce a zeleninu; nejde jen o prevenci rakoviny.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Image thanks to Ali Karimian via flickr

bobuloviny / česnek / citrusy / hlávkový salát / jablko / listová zelenina / mýty ve výživě / ovoce / rakovina / studie EPIC / zelenina