Nejíte-li vlašské ořechy, máte dvojnásobně vyšší riziko úmrtí na srdeční onemocnění oproti jejich konzumaci alespoň jednou týdně. Konzumace vlašských ořechů může snížit hladinu cholesterolu o 5 %. Proč poklesne úmrtnost o 50 %, sníží-li se hladina cholesterolu jen o 5 %? Kromě snížení hladiny cholesterolu přinášejí vlašské ořechy i další benefity, pokud jde o ochranu srdce, například zlepšují funkci arterií. Zde je pět klinických studií, které hodnotily význam konzumace ořechů na schopnost našich tepen se normálně uvolnit a otevřít; tato schopnost je vynikajícím „barometrem“ našeho vaskulárního zdraví. Dokonce i po regulaci dalších rizikových faktorů se u 80 % pacientů s lepší než průměrnou funkcí arterií neobjevila v průběhu let srdeční příhoda, ale u 80 % těch, kteří měli podprůměrnou dilataci, tomu tak nebylo. Jaký efekt mají ořechy? Všechny tři studie ukázaly zlepšení funkce endotelu, arteriální funkce i zlepšení tzv. průtokem zprostředkované dilatace (měřeno v paži). Studie hodnotící pistácie také prokázala pozitivní efekt, zatímco studie s konzumací lískových oříšků nikoliv. Následná studie, která lískové oříšky zkoumala, však ukázala výrazné zlepšení v arteriální funkci. Výsledky jsou tedy smíšené. Dvě další studie vlašských ořechů potvrdily jejich přínos. Ohledně významu ořechů pro funkci pažní tepny bylo provedeno osm studií, v sedmi z nich bylo prokázáno významné zlepšení arteriální funkce. V jedné studii byl efekt zanedbatelný a v žádné nedošlo ke zhoršení stavu. V polovině studií byly vlašské ořechy podávány coby náhrada těch potravin, o nichž je známo, že mají negativní vliv na funkci endotelu. Například v této studii vlašské ořechy nahradily maso a mléčné výrobky, které měly negativní vliv, takže není divu, že se arteriální funkce zlepšila. U takové studie ale nelze říci, že přínosy, které jsou patrné, souvisí s tím, že něco užíváte, nebo jsou výsledkem vynechání škodlivin. Ve třech dalších studiích nahradily ořechy olivový olej, což mohlo vést ke zhoršení endoteliální funkce, čímž mohly být přínosy vlašských ořechů přeceněny. Ale v dalších čtyřech studiích, příkladem je tato, byly ořechy přidány jako svačina či doplnění hlavního jídla, aniž by se jiné potraviny vynechaly. Ukázalo se, že ořechy výrazně zlepšily arteriální funkci. Vzhledem k jejich souvislosti s dlouhověkostí vřele každému doporučuji, aby denně jedl asi 30 gramů ořechů, pokud tedy na ořechy nemá alergii. Alergickou reakci po konzumaci ořechů má asi jen 1 % lidí, ale přesto je to značná nevýhoda pro miliony Američanů.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Images thanks to Alex Ex and J.Dncsn via Wikimedia, and angels aguirre via flickr

alergie / cholesterol / délka života / dlouhověkost / kardiovaskulární onemocnění / LDL cholesterol / lískové oříšky / maso / mléčné výrobky / olivový olej / ořechy / srdeční onemocnění / úmrtnost / vlašské ořechy / zdravé srdce / živočišné produkty