Zatímco špatná nutriční doporučení od federálních orgánů lze vysledovat až k vlivům korporací, špatná doporučení od lékařů pravděpodobně vyvstávají z nevědomosti. Jak to vypadá s nutričním vzděláváním na lékařských fakultách? V roce 1980 vyžadovala méně než čtvrtina lékařských škol jediný kurz o výživě. V roce 1981 už jsme však byli na 32 %, pak na 37 % a poté jsme klesli na 35 %, a v roce 1984 zpět na 27 %. To bylo před čtvrtstoletím, v temných dobách. A o 20 let později, v roce 2004? Podle průzkumu zaslaného všem lékařským školám v USA jsme se dostali z 27 % v roce 1984 až na 30 %. V roce 1982 bylo vzdělání o výživě více! Z tisíců hodin předklinického studia lékařů bylo výživě věnováno v průměru asi 24 hodin, přičemž u většiny lékařů jen 11 až 20 hodin. Loni přišla aktualizace: „Nutriční vzdělávání na amerických zdravotnických školách: Poslední aktualizace národního průzkumu.“ V roce 2004 jsme byli na 30 % a teď jsme na 25 % – téměř nejnižší zaznamenaná úroveň. Pouze čtvrtina lékařských fakult vyžaduje jediný kurz výživy. Studie z roku 2010 uzavírá: „Zdá se, že nutriční výuka na amerických lékařských fakultách je stále v nejisté pozici, postrádá pevné a bezpečné místo ve vzdělávacím plánu většiny lékařských škol.“ Bojují za minimálně „25 hodin výživového vzdělávání pro řádně vyškolené lékaře.“ V současné době dosahuje i tohoto nízkého standardu jen malý zlomek. A i kdyby tomu tak bylo, znamenalo by to, že vše, co má umět „správně vyškolený“ doktor o výživě, se lze naučit za jeden prodloužený víkend.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

vzdělávání / zdravotnické profese