Okysličování krve pomocí zeleniny bohaté na nitráty

Jaký je nejzdravější jídelníček?

Zjistěte, co říkají poslední vědecké poznatky o vašich oblíbených potravinách, tak abyste mohli volit pro sebe i své blízké to nejlepší.

Okysličování krve pomocí zeleniny bohaté na nitráty

Zelenina jako řepa a rukola dokáže zlepšit sportovní výkon zlepšením rozvadění a využití kyslíku v těle. Ale jak by mohla pomoci lidem, kteří to skutečně potřebují – například lidem s emfyzémem, vysokým krevním tlakem nebo onemocněním periferních cév?

5. 2. 2017

Sdílet toto video

Je skvělé, že můžeme zlepšit svůj sportovní výkon tím, že sníme trochu řepy, ale co z toho, že běžíte o 5 % rychleji? Sníst plechovku řepy a poté stáhnout svůj čas při závodě na 5 kilometrů o jednu minutu, to může být zábavný experiment. Ale těmto lidem by zlepšení kyslíkového hospodaření skutečně pomohlo – lidé trpící emfyzémem. Ano, mladí a zdraví dospělí lidé mohou po konzumaci listové zeleniny a řepy plavat, běhat a jezdit na kole rychleji a dále, ale co ti, kteří se zadýchají, jen když mají vyjít nahoru po schodech? Účinkuje zelenina bohatá na nitráty tam, kde je jí nejvíce potřeba? Ano, po dvou sklenkách řepné šťávy se výrazně prodloužil čas na běžeckém pásu. Je skvělé, že řepná šťáva dokáže u mladých a zdravých dospělých snížit krevní tlak, ale co u těch, kteří to opravdu potřebují, tj. starších osob s nadváhou? Jediná sklenka řepné šťávy denně ve srovnání se šťávou z bobulovin pro kontrolu, a za několik týdnů došlo k významnému poklesu krevního tlaku. Ale během několika dní po vysazení, poté, co se tři týdny dopovali řepou, se krevní tlak vrátil zpátky. Takže musíme jíst zeleninu a nepřestávat jíst zeleninu. Proč byla studie o snižování krevního tlaku u lidí s vysokým tlakem zveřejněna až v roce 2015? Mysleli byste si, že to bude první skupina, na které to zkusí. Kdo to ale bude financovat – Velká Řípa? Léky na krevní tlak vydělají více než 10 miliard dolarů ročně. Z řepy miliardy nevyrazíte. Ale to je důvod, proč máme dobročinné organizace, jako je British Heart Foundation, která financovala studii, ve které podávali lidem s vysokým krevním tlakem denně po dobu čtyř týdnů šálek šťávy z řepy. Koneckonců, vysoký krevní tlak může být celosvětově rizikovým faktorem č. 1 pro předčasné úmrtí. Za deset let se to může týkat téměř jednoho ze tří dospělých na této planetě. Ale po řepné šťávě krevní tlak poklesl, a stále klesal, dokud šťávu po měsíci nevysadili. U mnoha lidí, kteří mají i přes léčbu vysoký krevní tlak, by další strategie založená na příjmu zeleniny bohaté na nitráty mohla být nákladově efektivní, dostupná a výhodná pro přístup zdravotnictví k hypertenzi. A co lidé s onemocněním periferních tepen? Desítky miliónů lidí trpí aterosklerotickými bloky, jež zhoršují průtok krve do nohou, což může způsobovat křečové bolesti v lýtkách zvané klaudikace, vyvolané nedostatečným krevním zásobením zablokovanými tepnami. To silně omezuje schopnost dokonce jen chodit. Ale stačí vypít trochu řepné šťávy a ujdete o 18 % více. Tohle je opravdová krása; nikdy jsem nic takového neviděl. Změřili okysličení krve v jejich lýtkovém svalu. Placebo je v bílé; řepa je v černé barvě a zde vidíte, jak dokázali podržet ve svalech více kyslíku jen díky pouhé zelenině. Oxid dusnatý z rostlinných nitrátů nejen zlepšuje účinnost kyslíku, ale i přísun kyslíku tím, že rozšiřuje cévy, otvírá tepny, takže dochází k většímu průtoku krve. Divím se, že společnosti, které prodávají řepnou šťávu, se nesnaží prosadit jako zeleninová Viagra. Určitě by to mohlo vysvětlit, proč lidé, kteří konzumují více zeleniny, mají tak zlepšené sexuální funkce, ačkoli tato studie zachytila pouhý jeden okamžik v čase, takže nemůžete říct, co přišlo jako první. Více smyslu ale dává, že nízká spotřeba ovoce a zeleniny přispívá k erektilní dysfunkci, spíše než naopak. A co nejdůležitější orgán, mozek? Špatná cerebrální perfúze – nedostatečný průtok krve a kyslíku v mozku – je spojena s kognitivním poklesem a demencí. A ukázalo se, že nitráty v zelenině mohou být přínosné při léčbě kognitivního poklesu souvisejícího s věkem. Prokázal se přímý vliv nitrátů ve stravě na průtok krve mozkem uvnitř čelních laloků, tedy v oblasti obzvláště ohrožené stárnutím. Toto je kritická oblast mozku pro tzv. výkonné funkce, řešení problémů a vykonávání základních úkolů, což je důležité pro každodenní fungování. Bylo prokázáno, že dusitany z nitrátů nejenom zvyšují průtok krve do určitých oblastí těla, ale také působí přednostně v podmínkách s nízkým obsahem kyslíku, což umožňuje zvýšení průtoku krve přesně v oblastech, kde je to nejvíce zapotřebí. A právě to vědci zjistili v mozku: zvýšený průtok krve do oblastí ohrožených stárnutím. A jediný vedlejší efekt, když si mozek promoříme řepou? Trochu barevnější život.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org