Existují určité živiny, s jejichž příjmem je spojována nižší hladina olova v těle. Například ženy s vyšším příjmem thiaminu, tedy vitamínu B1, vykazovaly tendenci mít nižší hladinu olova v krvi, a stejné výsledky zjistili u lidí pracujících s ocelí, kteří jsou olovu přímo vystaveni. Příjem vlákniny a železa byl v menší míře také spojován s nižší hladinou olova v těle. Představa je, že vláknina se může navázat na olovo a vyloučit ho z těla a že železo by mohlo zabránit absorpci olova, zatímco thiamin by mohl urychlit odstranění olova žlučí. A tak vědci přišli s myšlenkou, že konzumování množství železa, vlákniny a zejména potravin bohatých na thiamin „může vyvolat rychlé odstranění a vyloučení… olova z tkání.“ Ale thiamin ještě nikdy nebyl testován tak, že by lidem dávali thiamin a sledovali, zda jejich hladina olova klesla. Nejvíce se tomu přiblížila intervence thiaminem u koz intoxikovaných olovem. A mnohá data o vláknině pocházejí pouze z testů ve zkumavkách, kde, za simulovaných střevních podmínek, s baňkami s výkaly, rozpustná i nerozpustná vláknina byla schopna vázat velké množství rtuti, kadmia a olova v takovém rozsahu že mohla zablokovat jejich absorpci v tenkém střevě; i když se ovšem naše dobrá střevní flóra touto vlákninou živí a některé z těžkých kovů tak mohou být znovu uvolněny v tlustém střevě. Takže to není úplně bezpečné. A stejně jako u thiaminu platí, že zatím nebyly uskutečněny kontrolované studie na lidech. Ale podívejte, kde se thiamin nachází? Zde jsou některé z nejzdravějších zdrojů, které současně obsahují vlákninu. Thiamin je koncentrovaný v super zdravých potravinách, jako jsou fazole a zelenina, které bychom stejně všichni měli jíst. Takže, i když thiamin a potraviny bohaté na vlákninu vaši hladinu olova ve skutečnosti nesnižují, přesto budete po jejich konzumaci zdravější. Železo bylo testováno, ale… nezlepšilo kognitivní výkon dětí vystavených olovu, ani nezlepšilo chování, nebo příznaky ADH. Není to moc překvapivé, protože nedokázalo snížit hladinu olova tak jako doplněk zinku. Ukázalo se, že železo sice může omezit vstřebávání olova, může ale také zabránit vylučování olova, které již ve vašem těle je. A železo ani nemusí zabránit absorpci olova. Tato informace je založena na studiích na hlodavcích, a zdá se, že my nejsme hlodavci. Stejně to dopadlo se zinkem. Může pomoci chránit krysí varlata, ale nezdálo se, že by nějak pomáhal dětem. Nicméně, železo je běžně předpisováno dětem s otravou olovem. „Vzhledem k nedostatku vědeckých důkazů, které by podporovaly užívání běžných doplňků železa… u dětí s otravou olovem, je třeba jeho rutinní používání znovu prověřit. „ Ale je zřejmé, že pokud máte nedostatek železa, doplňky železa mohou pomoci. Konzumace velkého množství tuku byla označena jako něco, co může situaci u dětí vystavených olovu ještě zhoršovat. V průřezových studiích byl s vyššími hladinami olova spojován jedlý tuk; je tam možný biologický mechanismus. Jedlý tuk může zvýšit absorpci olova tím, že stimuluje vylučování žluči, což může přispět k absorpci olova, Ale to nevíme jistě, dokud to neotestujeme. Kromě železa se také testovaly tuky. Skupině nebojácných dobrovolníků podávali koktejl z radioaktivního olova. Potom, jako s Geigerovým detektorem, mohli měřit, kolik radiace ve svém těle zadrželi. Pití olova se železem nebo zinkem nic nezměnilo, ale přidání asi 2 čajových lžiček rostlinného oleje zvýšilo absorpci olova do těla z 60 % asi na 75 %. Jediná věc, u které se zdálo, že pomáhá snížit absorpci olova až na 40 %, bylo, když podávali s nápojem z olova lehké jídlo. Jaké to bylo jídlo? Káva s koblihou. Myslím, že se jedná o první intervenci koblihou s pozitivním výsledkem, kterou jsem kdy viděl. Nebo to bylo tou kávou? To je nepravděpodobné, protože pití kávy bylo spíše spojováno s malým zvýšením hladiny olova v krvi. Když tuk situaci zhoršuje a ten jediný cukr, který vyzkoušeli, nepomohl, tak z toho výzkumníci vyvodili, že pouze jezení jídla, jakéhokoli jídla, a nepřijímání olova na prázdný žaludek způsobilo tuto změnu. A skutečně, pokud zopakujete tuto studii s plnohodnotným jídlem, absorpce olova neklesá pouze z 60 % na 40 %, ale až na 4 %! To je mimořádné. To znamená, že je 15krát horší požívat olovo na prázdný žaludek.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Icons created by Anand Prahlad, Jon Trillana and Imogen Oh from the Noun Project. Image credit: Kristina DeMuth. Image has been modified. Motion graphics by Avocado Video.

ADHD / děti / doplňky stravy / fazole / kadmium / káva / koblihy / kognice / mikrobiom / olovo / rtuť / střevní flóra / studie na zvířatech / těžké kovy / thiamin / tuky / vitamín B1 / vláknina / zdravé střevo / zelenina / železo / zinek