V roce 1854 byla v předchůdci časopisu British Medical Journal zveřejněna případová studie naznačující, že denní příjem 2-3 lžic pivovarských kvasnic může během šesti týdnů vyléčit cukrovku. Trvalo však dalších 150 let, než to někdo podrobil testování v randomizované, dvojitě zaslepené a kontrolované klinické studii. Lidé dostávali půl čajové lžičky pivovarských kvasnic denně po dobu tří měsíců. Co se stalo? Nastal významný pokles v krevním cukru na lačno a v hemoglobinu A1c, navíc došlo ke zlepšení citlivosti na inzulín. Co však tato čísla znamenají? Hemoglobin A1c je měřítkem toho, jak vysoká byla hladina cukrů v krvi v průběhu času. Hodnota pod 6 znamená normální hladiny cukru. Hodnota 6,0-6,5 je tzv. prediabetes a cokoliv nad 6,5 už je cukrovka (diabetes). Člověk může mít cukrovku dobře pod kontrolou, nebo hodně mimo kontrolu, nicméně hladina nad 6,5 už je považována za diabetickou. Placebo skupina ve studii začínala s hodnotou okolo 9 a s tou také končila. Ve skupině přijímající pivovarské kvasnice došlo k poklesu z 9 na 8. Takže placebo skupina zůstala na 9 a skupina s kvasnicemi si polepšila o jeden bod. Pacienti tedy nebyli vyléčeni, ale během tří měsíců byli schopni dosáhnout podstatně lepší kontroly nad cukrovkou. A to jedli jen polovinu lžičky pivovarských kvasnic denně. Ta vyjde ani ne na korunu denně. Stačilo by sedm týdnů? Opět dostávali asi půl lžíce pivovarských kvasnic denně. Začínali s úrovní hemoglobinu A1c na 8. Vypadalo to, že placebo trošku pomohlo, ale kvasnice si vedly lépe. Pacienti se z 8 dostali na takřka nediabetickou hodnotu 6,6. To je úžasné, jak se to mohlo stát? Víte, farmaceutický průmysl se již pár desetiletí snaží přijít na to, jak funguje takzvaný glukózový toleranční faktor v kvasinkách. Koneckonců, žádný akcionář nebude spokojený s léčbou, kterou si pacient může pořídit za pouhou necelou korunu denně. Sice nevíme, co to způsobuje, ale součástí zmíněného faktoru je chrom, stopový minerální prvek obsažený v kvasnicích. Mohl by tedy samotný chrom pomoci? Pouhé podávání chromu se nezdá být účinné. Mohl by hrát roli speciální druh vlákniny – betaglukan, obsažený v kvasnicích? Doplňování samotného betaglukanu, v množství odpovídajícím 2-3 čajovým lžičkám pivovarských kvasnic denně vedlo k zeštíhlení pasu a snížení krevního tlaku během šesti týdnů. Lidé v pase zhubnuli o asi 2,5 cm. Přitom mezi oběma skupinami nebyl významný rozdíl v příjmu kalorií. Krevní tlak byl snížen, což je účinek, který mají i celé pivovarské kvasnice. Podávání pouhé půl lžičky pivovarských kvasnic denně vedlo k významnému snížení vysokého krevního tlaku, který je mimochodem klíčovým přispěvatelem ke kardiovaskulárním a ledvinovým komplikacím cukrovky.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Image credit: Alden Chadwick via flickr. Image has been modified. Motion graphics by Avocado Video

betaglukany / cukrovka / droždí / hypertenze / inzulín / krevní cukr / krevní tlak / onemocnění ledvin / pivovarské kvasnice / prediabetes / úspora nákladů / vláknina / vysoký krevní tlak / zdravé ledviny