Jak posílit spalování tuku o 25 %

Jaký je nejzdravější jídelníček?

Zjistěte, co říkají poslední vědecké poznatky o vašich oblíbených potravinách, tak abyste mohli volit pro sebe i své blízké to nejlepší.

Jak posílit spalování tuku o 25 %

Jedna jediná změna stravy může zvýšit náš klidový metabolismus.

7. 11. 2026

Sdílet toto video

Nyní už víme, proč mohou mít potraviny bohaté na vlákninu tak silný vliv na naši hmotnost. Důkazy o roli vlákniny v regulaci hmotnosti odstartovaly takzvané ekologické studie. Ty spočívají v porovnání populačních průměrů. Výzkumníci si všimli, že populace s neobvykle vysokými příjmy vlákniny mívají jen zanedbatelný výskyt obezity. Například průměrný indián Pima žijící v Mexiku konzumující tradiční stravu bohatou na vlákninu složenou zejména ze „třech sester“ – kukuřice, fazolí a tykví – má normální hmotnost. Naopak průměrný Pima z americké rezervace je obézní. Problém s prací s populačními průměry tkví v tom, že my nevíme, jestli jedinci konzumující stravu bohatou na vlákninu jsou nutně sami těmi, kteří jsou chráněni před obezitou. Co vidíme v kohortových studiích, kde jsou jedinci a jejich strava sledováni v čase? Kohortová studie mladých lidí s nadváhou zjistila, že množství vlákniny obsažené v polovině šálku denní porce fazolí, což je zhruba 6 gramů, bylo za dvouleté období konzumace spojeno s pěkným 25% rozdílem u břišní obezity. Za zhruba stejnou dobu bylo u žen středního věku každé navýšení denního příjmu vlákniny o dva gramy spojeno s úbytkem hmotnosti zhruba o 0,45 kg. Poporodní období je kritickým časem, kdy ženám hrozí, že jim kilogramy nabrané v těhotenství zůstanou. Studie na stovkách nových matek sledovaných prvních pět měsíců zjistila, že nedostatečný příjem vlákniny zřejmě zvyšoval riziko obezity o 24 %. A neplatí to jen pro ženy. Kohorta zahrnující desítky tisíc mužů sledovaných po několik let dospěla k závěru, že navýšení konzumace vlákniny o pouhých 10 gramů za den může zabránit asi 10 % nárůstu váhy v populaci. Celkově vzato důkazy z těchto typů observačních studií silně ukazují, že „navýšení konzumace vlákniny pomocí ovoce, zeleniny, celozrnných obilovin a luštěnin napříč životními etapami je klíčovým krokem k zastavení epidemie obezity.“ Tyto studie mohou zohlednit vlivy nevýživových faktorů, jako je fyzická aktivita, a to tím, že vybaví lidi zařízeními pro měření jejich pohybu. Možná však existují i nezapočítané matoucí výživové faktory. Jen si vezměte seznam potravin bohatých na vlákninu: ovoce, zelenina, celozrnné obiloviny a luštěniny. Možná je příjem vlákniny jenom ukazatelem příjmu zdravých potravin. Existují totiž desítky důvodů nesouvisejících s vlákninou, proč může konzumace celistvých rostlinných potravin vést k hubnutí. Abychom zjistili, jestli mezi vlákninou a hubnutím působí příčinný vztah, potřebujeme to otestovat v intervenčních studiích. V takových případech se mohou hodit klystýry. V randomizované dvojitě zaslepené a placebem kontrolované zkřížené studii výzkumníci ukázali, že lidský metabolismus lze zrychlit už do 30 minut od infuze mastných kyselin s krátkým řetězcem do konečníku. Jde o molekuly, které střevní bakterie vyrábí, když je nakrmíme vlákninou. Studie použila množství, jaké bychom očekávali, že sami vytvoříme díky konzumaci stravy bohaté na vlákninu. Nejenže se účastníci studie dočkali zrychlení klidového metabolismu (tedy množství kalorií pálených pouhou existencí), ale specificky i jejich oxidace tuku vystřelila nahoru. Zvýšili množství páleného tuku o více než 25 %. To znamená, že jejich tělo dodatečně spálí množství tuku velké jako třetina malé porce másla během dvou hodin od infuze. Střevní katetry teď stranou, mastné kyseliny s krátkým řetězcem můžeme podat i přímo a docílit toho stejného zrychlení klidového metabolismu a celotělového odbourávání tuku, a k tomu snížení chuti k jídlu. Takže znovu, vláknina může působit na obou stranách rovnice energetické bilance. Jenže projeví se snížená chuť k jídlu i jako skutečně menší příjem potravy? To se dozvíme příště.

© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org