Jsou-li hospodářská zvířata krmena antibiotiky, mohou se v jejich střevech vyvinout bakterie odolné proti antibiotikům, a když se pak tyto střevní bakterie s hnojem dostanou na pole, mohou se přenášet na lidi. A to i na vegetariány, protože bakterie rezistentní na léky ve zvířecích výkalech se mohou šířit na lidi i prostřednictvím plodin nebo ze životního prostředí. Ventilátory dokáží vyfukovat rezistentní kmen zlatého stafylokoku (MRSA) z prasečinců či drůbežáren přímo do okolních oblastí. V okolí těchto budov, ve kterých žijí tisíce krůt či kuřat, můžete ve vzduchu najít vznášející se MRSA. To může vysvětlit, proč se v Evropě objevuje infekce MRSA u lidí pouze v oblastech s průmyslovou produkcí prasat, ať už mají lidé přímý kontakt s hospodářskými zvířaty či ne. Tato zjištění se ovšem asi netýkají pouze Evropy, kde výrobní farmy blednou ve srovnání s tím, co se děje v USA. Ale nevěděli jsme to s jistotou, tedy až do teď. Jak prostorová blízkost oblastem, kde se na pole vyváží prasečí hnůj, tak i chov hospodářských zvířat se v USA u lidí pojí s infekcemi MRSA a infekcemi kůže a měkkých tkání. Tato zjištění přispívají k rostoucím obavám z možného dopadu živočišné výroby s vysokou koncentrací zvířat na veřejné zdraví. Úspěchy moderní medicíny, jako jsou operace a léčba předčasně narozených dětí, které dnes považujeme za samozřejmost, by nebyly možné bez možnosti účinné léčby bakteriálních infekcí. Během pouhých pár let bychom mohli čelit těžkým zkouškám, pokud okamžitě nebudou podniknuty reálné a bezprecedentní globálně koordinované kroky na ochranu těchto zázračných léků. Takže použití antibiotik pouze pro podporu růstu hospodářských zvířat na porážkovou hmotnost by mělo být celoplošně zakázáno, tak jak se tomu stalo v EU. Evropa přestala krmit prasata a kuřata tetracyklinem a penicilinem pro podporu růstu zhruba před 40 lety, ale my v Americe to děláme dodnes. Významná Pewova komise nedávno zveřejnila pětiletou aktualizaci své zásadní zprávy zabývající se současnými zemědělskými praktikami a uvádí: „Současný systém produkce živočišných potravin ve Spojených státech představuje pro veřejné zdraví nepřijatelné riziko.“ Jejich prvním doporučením bylo zakázat toto neterapeutické použití antibiotik, ale zemědělské lobby nemají v úmyslu vzdát se užívání antibiotik bez boje. V prosinci 2013 zveřejnila agentura FDA pokyny pro průmysl, tedy dobrovolná doporučení pro průmysl. Doporučují, aby se antibiotika již nepoužívala jenom pro rychlejší vykrmení zvířat na porážku, ale zdůrazňují, že jsou přesně tímto: bezzubými, právně nevymahatelnými doporučeními. Tento dobrovolný přístup se dostal pod sžíravou kritiku obhájců veřejného zdraví a zdravotnických komunit, jež mají obavy z nárůstu bakteriálních patogenů rezistentních vůči antobiotikům. USDA zvažuje dokonce i krok zpět, dokonce i zrušení požadavku testovat přítomnost zlatého stafylokoka ve federálním programu školních obědů. Chápou, že školní děti jsou považovány za senzitivní populaci, a proto mohou být nutné přísnější požadavky, včetně odběru vzorků a testování, pro zajištění bezpečí a důvěry veřejnosti. Náklady na tyto programy však musí být vybalancovány s náklady na nákup potravin potřebných k podpoře programu. Jak uvedl epidemiolog univerzity v Iowě, „Přestože lidské zdraví by mělo mít přednost před hospodářskými zvířaty, zemědělci se zdráhají něco změnit, dokud výzkumníci nepřijdou s bezpečnými a nákladově efektivními postupy, jak použití antibiotik nahradit. „ A kolik antibiotika skutečně zemědělským producentům ušetří? Čistý profit z používání antibiotických doplňků potravy je asi tak čtvrt dolaru (tzn. cca 5-6 Kč) na zvíře, což znamená, že pokud bychom eliminovali riskantní praxi masového podávání antibiotik hospodářským zvířatům, tržní cena masa by se zvýšila o méně než dvacet haléřů na kilo.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Images thanks to Bunshee via Flickr.

antibiotika / dopady průmyslové výroby / drůbež / Evropa / FDA / fekální kontaminace / krůtí maso / kuřata / maso / MRSA / přídatné látky / stafylokokové infekce / USDA / úspora nákladů / vegani / vegetariáni / výrobní postupy