Další bobulkový zázrak: objevil se příběh podobný jahodám a léčbě rakoviny jícnu. Tentokrát se jedná o černé maliny a rakovinu ústní dutiny. Opět to začalo studiemi in vitro. Rakovina úst, jeden z deseti nejběžnějších typů rakoviny v USA s mírou úmrtnosti zhruba půl na půl. Riziko rakoviny ústní dutiny lze snížit, pokud se vyhneme tabáku ve všech formách, omezíme konzumaci alkoholu, vyhneme se obezitě a jíme nejméně pět porcí zeleniny a ovoce denně; stejně jako bych za celý život neměli mít více než 6 partnerů na orální sex a také bychom se měli vyvarovat delšího užívání marihuany – tedy více než 20 let. Ale co když už v ústech máte prekancerózní změny? Zdá se, že černé maliny selektivně inhibují růst jak maligních, tak i premaligních buněk, nikoliv však normálních buněk, což je přesně to, co chceme. Tady se však jednalo o pokus v Petriho misce. Vzali tedy pár lidí, kteří v ústech měli prekancerózní bujení, tzv. orální intraepiteliální neoplazie, a nechali je potírat si to po dobu šesti týdnů gelem z černých malin. Stejně jako u studie jícnu s jahodami se většina lézí pacientů zlepšila, včetně případů kompletní klinické regrese. Teď to vidíte; teď už ne. Díky bobulím. Byli schopni pozorovat vymizení genetických změn, které vedly k utlumení genů potlačujících nádory. Použili gel z toho důvodu, aby bobulky na lézích dobře držely, takže je ti lidé nemuseli pojídat po celý den. Teď se vědci stávají ještě víc high-tech, vyvíjejí injekční milicylindrické bobulové implantáty. „Na rozdíl od standardních lokálních formulací podávání…, které vyžadují opakované dávkování po celý den… implantovatelné prostředky zmenšují komplikace spojené s mnohočetným dávkováním a špatnou spoluprací pacientů.“ Tyto malé mikroskopické soudky plní práškem z černých malin, injekčně vpravují do léze a ty se pak pomalu rozpouštějí a po celý měsíc uvolňují fytonutrienty. Pro ty, kteří raději maliny konzumují staromódní způsobem, naneštěstí budete muset být v Oregonu tři týdny v červenci, kdy se tyto speciální plody sklízejí, abyste se k nim dostali. Nikdy jsem je neviděl v obchodě mražené. Můžete si je objednat zmražené online, ale stojí kolem 20 dolarů za půl kila plus poštovné. Mražený sušený prášek je relativně levnější, ale víte, vždycky přemýšlím o tom, kolik živin se tím ztratí. No, a konečně je na to studie. „Koncentrace antioxidantů byla měřena v čerstvých, mražených a lyofilizovaných jahodách a jahodovém džemu, s cílem změřit obsah antioxidantů v potravinách, které spotřebitel obvykle může najít v obchodech s potravinami.“ U gramů na gram sušiny si lyofilizování stojí velmi dobře, dokonce lépe než mražení. Džem, pravděpodobně kvůli tepelnému zpracování, to pěkně odskákal. Na základě konzumované hmotnosti lyofilizované jahody zazářily, ale jen proto, že 30 gramů sušených odpovídá asi šálku a půl čerstvých plodů.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Images thanks to Bernie via Wikimedia; and Marisa | Food in Jars, Rob Ireton, and Chiot’s Run via flickr

alkohol / antioxidanty / bobuloviny / černé maliny / epigenetické změny / fytonutrienty / jahody / konopí / kouření / mražené ovoce / obezita / orální zdraví / ovoce / přežití rakoviny / rakovina / rakovina ústní dutiny / sexuální zdraví / úmrtnost / výživová doporučení / zelenina