Jaké jsou nejnovější poznatky o vejcích? Dopady studie Harvard Physicians Study kterou jsem se zabýval loni, stále přetrvávají. Studie totiž ukázala, že už konzumace jediného vejce (a více) denně výrazně zkracuje délku života. „Další vejce vržené do tváře lékařské profese?“ To se píše v úvodníku v časopise American Journal of Clinical Nutrition. „Lepší rozteklé vejce na obličeji než v krku.“ Dr. David Spence je ředitelem Výzkumného centra pro prevenci aterosklerózy v Ontariu a jedním z předních světových odborníků na mozkovou mrtvici. Letos některé poněkud podráždil, když řekl, že na základě nejnovějšího výzkumu můžete jíst, kolik vajec chcete – pokud tedy umíráte na neléčitelnou nemoc. Pak už na tom nezáleží. Odborníci na výživu pracující pro vaječný průmysl s tím nesouhlasili. Na to dr. Spence odpověděl: „Komu budete spíše věřit? Dietetikovi, který pracuje pro kanadské výrobce vajec, nebo lékaři, který se třicet let věnuje prevenci mozkové mrtvice? Z mé strany zde není žádný finanční zájem, z jejich strany určitě ano. Oni prodávají vejce, já se živím prevencí mozkových mrtvic.“ Od zveřejnění výsledků studie Harvard Physicians Study byla konzumace vajec dána i do spojitosti se srdečním selháním (společně s mlékem), a také s cukrovkou u mužů i žen. A k tomu všemu vede už jedno vejce denně.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Image thanks to Molly DG via Flickr.

bezpečnostní limity / cholesterol / cukrovka / délka života / dlouhověkost / Dr. David Spence / Harvardova univerzita / kardiovaskulární onemocnění / mrtvice / mýty ve výživě / srdeční onemocnění / srdeční selhání / úmrtnost / vejce / zdravé srdce / zdravý mozek