Během mého studia na lékařské fakultě jsem jasně viděl změnu paradigmatu. Diskuse se odvrátila od léčení jednotlivých případů srdečního onemocnění až k opožděnému rekviem za paliativní kardiologii. To bylo v roce, kdy jsem dostudoval lékařskou školu. Jinými slovy, řešení celé té epidemie koronární arteriální nemoci prostřednictvím rostlinné výživy. Tak, a jaká je situace dnes? Ornishova první velká studie před více než dvaceti lety zahrnovala pouze 28 pacientů na rostlinné stravě. Dvacet osm pacientů, kteří měli medicínu, tak jak ji známe, navždy změnit. Pořád je to ale jen 28 pacientů. Od té doby publikoval dr. Ornish studie týkající se vyléčení srdečních onemocnění u tisíců pacientů, čímž dokázal, že to může fungovat nejenom v hipísácké Kalifornii, ale i v Nebrasce. Ornishova léčba není jen dieta; je to kombinace nízkotučných, celých potravin, rostlinné stravy bohaté na ovoce, zeleninu, celozrnné obilniny, fazole, hrach, čočku a sóju; dále mírný pohybový režim – chůze několik hodin týdně a techniky zvládání stresu. Jiné studie se zaměřují výhradně na stravu. Například tým Neala Barnarda nedávno zveřejnil první intervenční studii na pracovišti: centrála firmy Geico. Několik měsíců pouze vzdělávali zaměstnance o zázračném účinku rostlinné stravy, k tomu dostali v kantýně na výběr několik zdravějších možností, beze změn v pohybovém režimu. Pro srovnání sloužilo kontrolní pracoviště, kde zaměstnanci nedostali žádné informace. A během několika málo měsíců díky nově získaným znalostem kila a centimetry odpadávaly.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Images thanks to Neal Barnard/PCRM, Cleveland Heart Lab (slide 55), and Advertising Age

břišní tuk / čočka / diety / Dr. Dean Ornish / Dr. Neal Barnard / fazole / hubnutí / kalorie / kardiovaskulární onemocnění / kardiovaskulární zdraví / Lékařský výbor pro zodpovědnou medicínu / luštěniny / nízkotučné diety / obezita / ovoce / pohyb / rostlinná strava / sója / srdeční onemocnění / stres / tuky / vegani / vegetariáni / wellness pracoviště / zdravé srdce / zelenina / zelený hrášek / zrno