Škodí bílkoviny kostem? Myšlenka spočívá v tom, že bílkoviny přijaté ze stravy vytvářejí zatížení metabolickou kyselinou, které musí být potlačeno vápníkem čerpaným z kostí. Je tedy možné, že člověk, který jí hodně bílkovin, zejména živočišných bílkovin bohatých na síru, které podporují tvorbu kyseliny, v podstatě vylučuje společně s močí do toalety svou kostní hmotu? Je to skutečnost nebo nepravda? Dříve jsme si mysleli, že je to pravda, ale nyní už víme, že podle nejlepších vědeckých poznatků to pravda není.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Image thanks to Frank Kovalchek via flickr

acidobazická rovnováha / bílkoviny / mléčné výrobky / mýty ve výživě / osteoporóza / vápník / zdravé kosti / zdravé ledviny / živočišné bílkoviny / živočišné produkty