
Jaký je nejzdravější jídelníček?
Zjistěte, co říkají poslední vědecké poznatky o vašich oblíbených potravinách, tak abyste mohli volit pro sebe i své blízké to nejlepší.

Nechte si chutnat aneb bariéry entomofágie
Rozšíření konzumace jedlého hmyzu nejvíce brání odpor spotřebitelů.
Pokud jde o hmyz, pro konzumenty je největším problémem akceptovat, co jedí. Entomofobie, kterou popisují vědci jako „iracionální odpor veřejnosti a strach z hmyzu“, nám ukazuje, že takové postoje jsou spojeny i s vládními předpisy, které spojují hmyz se špínou a hází je do jednoho pytle s trusem hlodavců. Náš iracionální odpor je spojován se sociálním znečištěním. Lidé západní kultury by si měli být více vědomi skutečnosti, že jejich předsudky vůči hmyzu coby potravině mají nepříznivý dopad, což vede k redukci používání hmyzu v potravinářství, aniž bychom měli náhradu za jejich nutriční hodnotu. Jinými slovy řečeno: „Je to lepší, než se cpát tyčinkami Mars.“
Na druhou stranu není třeba hmyz přeceňovat; i s jeho konzumací jsou spojeny jisté problémy. Naše večeře nás totiž může kousnout a jsou uváděny i případy dyspepsie, což je v podstatě břišní nevolnost. Hlášeny byly také intestinální poruchy poté, co lidé jedli potraviny obsahující hmyz a roztoče. Ve třech pokusech prováděných na zdravých subjektech konzumace larev mouchy domácí vyvolala nevolnost u 83 % dobrovolníků. Jíst červy? Živé červy? Uniká nám ale ještě něco. Co například těch 17 % lidí, kterým se špatně nedělá?
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org
- Ramos-Elorduy J, Moreno JM, Camacho VH. Edible aquatic Coleoptera of the world with an emphasis on Mexico. J Ethnobiol Ethnomed. 2009 Apr 20;5:11.
- Ramos-Elorduy J. Threatened edible insects in Hidalgo, Mexico and some measures to preserve them. J Ethnobiol Ethnomed. 2006 Dec 4;2:51.
- Gorham JR. The significance for human health of insects in food. Annu Rev Entomol. 1979;24:209-24.
- Sengupta S, Dhanapal P, Ravindran RD, Devi N. Cerebral blindness after scorpion sting. J Neuroophthalmol. 2009 Jun;29(2):154-5.
Images thanks to istolethetv, david.orban, and jntolva via flickr
Nejnovější videa

Testosteronová „náhradní“ terapie u žen po menopauze pro zvýšení libida

Rizika a přínosy mírné Trendelenburgovy polohy pro redukci tělesného tuku

Leh v mírném záklonu hlavou dolů (Trendelenburgova poloha) ke spalování tuků
