Vědci zjistili, že vyšší konzumace ovoce a zeleniny je pozitivně spojena se svalovou sílou u dospívajících osob. Jenže mladí lidé nejsou ti, kdo to potřebují nejvíce. Jak je to s konzumací ovoce a zeleniny a kondicí u starších lidí? Vyšší konzumace ovoce a zeleniny byla spojena s nižší slabostí, která se lišila dle konzumovaného množství. Více ovoce či zeleniny znamenalo více síly. Všechno to však byly jen pozorovací studie. Ty samy o sobě nemohou prokázat vztah příčiny a následku. Co se stane, když podrobíme jednotlivé potraviny testování? Konzumace oleje z chia semínek neměla žádný vliv na běžecký výkon člověka, ale při obohacení stravy špenátem byl pozorován příznivý účinek na oxidační stres způsobený pohybem. Doplňováním špenátu je zde myšleno podávání čerstvých špenátových listů. Jeden gram na kilo lidské váhy. Takže asi čtvrtina balení denně po 2 týdny. Poté je vědci nechali běžet půlmaraton. Zjistili, že „chronická denní perorální suplementace špenátu,“ no, zkrátka konzumace salátu, měla zmírňující účinky na známé ukazatele oxidačního stresu a poškození svalů. Tohle se stane, když běžíte půlmaraton bez špenátu: velký nápor oxidativního stresu, hladiny malondealdehydu v krvi, které zůstanou zvýšené ještě hodiny nebo i dny po běžeckém výkonu. Ve skupině konzumující špenát nevidíte ve výsledku před a po za běžných podmínek velký rozdíl, ale pokud vystavíte tělo námaze, pak je rozdíl skutečně znát. Vaše tělo se dokáže lépe vypořádat se stresem. A pokud se podíváte na výsledné poškození svalů, měřené únikem kreatinkinázy ze svalů (to je enzym, který by měl být ve vašich svalech a neunikat do krve), začínali jste na hodnotě 100, ale po půlmaratonu se dostanete až na 200, hned poté, dvě hodiny po běhu. Nicméně až další den skutečně opožděně pocítíte pravou svalovou bolest. Vaše úrovně CK (kreatinkinázy) dosáhnou na 600, než se vrátí do normálu. Dobře, tohle je však bez špenátu. Když konzumujete špenát, také u vás po závodě dojde k prudkému nárůstu, ale následující den se účinek špenátu skutečně projeví. Nenastane u vás další nárůst. Pro soutěživé sportovce to může znamenat rychlejší zotavení, tedy rychlý návrat k ještě intenzivnějšímu tréninku. Odborníci to přisuzují protizánětlivým účinkům špenátu. Stejně tak pomáhá i šťáva z černého rybízu. Po zvedání těžkých vah ukazatele poškození svalů stoupají a zůstávají nahoře, zatímco konzumenti bobulovitého ovoce při zvedání stejných vah také pocítili nárůst, ale brzy poté přišel pokles. Jenž vědci měřili pouze biomarker bolesti svalů. Co skutečná bolest? Podíváte-li se, jaké má višňová šťáva účinky na zotavení následující po déletrvajícím a přerušovaném sprintu u fotbalových hráčů, uvidíte to stejné snížení biomarkerů zánětu, ale co je důležitější, méně svalové bolesti. Tady je bolestivost hlášená ve dnech po sportovním výkonu v placebo skupině. Bolestivost ve skupině užívající višně byla jen poloviční. Pak měřili maximální samovolné izometrické kontrakce svalů nohou, které byly pochopitelně zasaženy ještě pár dní po intenzivním tréninku. Ne však ve skupině pijící višňovou šťávu. Dospěli k závěru, že účastníci pokusu, jejichž strava byla doplněna o višňový koncentrát, si udrželi větší funkční výkon. Jenže předmětem testu bylo, jak vysoko byli fotbalisté schopni vyskočit. Vědci nezjišťovali, jestli teď hrají lépe fotbal. Ovšem tato studie testující šťávu z růžových hroznů skutečně prokázala ergogenní účinek na rekreační běžce. Šťáva prodloužila výdrž, respektive dobu do fyzického vyčerpání. Zkrátka: necháte lidi naskočit na běžecký pás a pozorujete, jak dlouho vydrží, než se zhroutí. Po měsíci nenastala v placebo skupině popíjející nápoj, který se jako šťáva pouze tvářil, žádná změna výkonu. Ve druhé skupině nastalo zlepšení o neuvěřitelných 15 %. Běžci vydrželi dalších 12 minut. Šťávu použili proto, že tak mohli vytvořit její nerozeznatelnou placebo verzi. Samozřejmě si můžete koupit modré hroznové víno čerstvé, nebo višně, případně i mražené nebo konzervované v nálevu. Já si je míchám s ovesnými vločkami, kakaem a lístky máty, získám tak čokoládovo-višňovou dobrotu. Možná byste to mohli vyzkoušet i vy, několik dní před účastí ve vaší příští velké sportovní události.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

Image credit: ponce_photography via Pixabay. Image has been modified. Motion graphics by Avocado Video.

bobuloviny / bolesti svalů / chia semínka / děti / grepový džus / hrozny / kakao / kreatin / listová zelenina / máta / ovesné vločky / ovoce / ovocný džus / oxidační stres / pohyb / špenát / sportovci / sportovní medicína / svalová síla / višně / zánět / zdravé svaly / zelenina