Prevence astmatu pomocí ovoce a zeleniny

Jaký je nejzdravější jídelníček?

Zjistěte, co říkají poslední vědecké poznatky o vašich oblíbených potravinách, tak abyste mohli volit pro sebe i své blízké to nejlepší.

Prevence astmatu pomocí ovoce a zeleniny

Studie zahrnující více než milion dětí naznačuje, že výskyt alergií, astma a ekzému se u dětí napříč světem velmi liší a souvisí s jejich stravou.

11. 11. 2015

Sdílet toto video

Astma je nejčastější chronické onemocnění u dětí, a jeho prevalence se po celém světě zvyšuje. Navzdory tomu se většina peněz na výzkum vynakládá na chronické nemoci dospělých. Člověk by se mohl ptát, zda je to kvůli tomu, že naši politici a vládní úředníci budou pravděpodobněji trpět nemocemi dospělých a ignorují alergické nemoci, protože ty mají hlavní dopad na děti a mladistvé bez volebního práva. Představte si, o kolik více úsilí by bylo vynaloženo na objasnění příčin poruchy, pokud by jí tak závratnou rychlostí přibývalo ve středním a starším věku. Každopádně byla konečně provedena mezinárodní studie astmatu a alergií v dětství, která se zabývala více než milionem dětí v téměř sto zemích, což z ní udělalo nejkomplexnější studii těchto nemocí, která kdy proběhla. Co vědci zjistili? Zjistili širokou variabilitu prevalence a závažnosti astmatu, alergií a ekzému. Mluvíme o dvaceti až 60tinásobných rozdílech v prevalenci příznaků astmatu, alergické rýmy, a atopického ekzému v rámci celého světa. Zarážející celosvětové rozdíly v prevalenci alergických příznaků. Co to všechno znamená? Velká variabilita naznačuje klíčovou roli určitého druhu místních charakteristik, které jsou zodpovědné za rozdíly ve výskytu onemocnění mezi jedním a druhým místem. Jaký druh environmentálních faktorů? Například, proč je výskyt svědění očí a rýmy v rozsahu od 1 % v Indii až po 45 % dětí jinde? Prokázaly se některé souvislosti s místním znečištěním ovzduší a mírou kouření, ale nejvýznamnější spojení se ukázalo u stravy. Dospělí vykazovali konzistentní vzorec snížení četnosti sípání (akutního i těžkého), alergické rinokonjunktivitidy a atopického ekzému související se zvýšenou konzumací rostlinné stravy. Čím více kalorií a bílkovin v jejich stravě pocházelo z rostlinných zdrojů, tím méně trpěli alergiemi. Obecně se zdá, že existuje spojení mezi nárůstem prevalence astmatu a sníženou spotřebou čerstvého ovoce, listové zeleniny, a jiných dietních zdrojů antioxidantů, což pomáhá vysvětlovat, proč je výskyt astmatu a respiračních příznaků nižší u populací s vysokým příjmem potravin rostlinného původu. Konzumace potravin s vysokým obsahem tuku a sodíku a nízkým obsahem vlákniny a uhlohydrátů se spojuje s astmatem, zatímco tradiční a vegetariánská strava je spojena s jeho nižším výskytem. Například pokud se blíže podíváte na Indii, ve studii u více než 100 000 osob, ti, kteří konzumovali maso, buď denně, nebo i jen příležitostně, měli větší pravděpodobnost výskytu astmatu než lidé živící se přísně vegetariánsky, což znamená i vyloučení vajec. Také u vajec společně s nealko nápoji se objevila souvislost se zvýšeným rizikem respiračních symptomů a astmatu u školáků, zatímco spotřeba sójových potravin a ovoce se spojuje se sníženým rizikem respiračních příznaků. Vyloučení vajec a mléčných výrobků ze stravy může dokonce zlepšit funkci plic u astmatických dětí a to za pouhých osm týdnů. Takže možná jde o to konzumovat méně živočišných potravin a více rostlinných. Například u vysokého příjmu zeleniny u dětí se prokázal ochranný vliv, pravděpodobnost alergického astmatu se snížila na polovinu. A u ovoce se projevil konzistentní ochranný vliv proti závažnému sípání a rýmě u dospívajících a pro závažné astma, alergie a ekzém u dětí. Ale proč? Mluvil jsem o průmyslových znečišťujících látkách, které narušují endokrinní systém, které se kumulují v mase a mohou zvyšovat riziko alergických onemocnění, ale zvýšení výskytu astmatu může být kombinací jak toxičtějšího prostředí, tak náchylnější populace. „Dietetické změny, k nimž došlo v posledních letech, mohou vést ke snížení množství přírodních antioxidantů, což vede k proměně antioxidačního stavu celé populace a ke zvýšení náchylnosti k oxidativním procesům a zánětům dýchacích cest.“ Například riziko hyperreaktivity dýchacích cest u dospělých může narůst až sedmkrát u lidí s nejnižším příjmem vitamínu C z rostlinných potravin, zatímco nejnižší příjem nasycených tuků poskytl 10tinásobnou ochranu, pravděpodobně kvůli roli nasycených tuků při vyvolávání zánětů. „Ochranný účinek rostlinných potravin může být také zprostředkován prostřednictvím jejich účinků na střevní mikroflóru.“ Ukazuje se, že rozdíly v původní střevní flóře mohou mít vliv na vývoj a formování imunitního systému v raném dětství. Děti s alergiemi mívají méně často ve střevech laktobacily, dobré bakterie, které se vyskytují ve fermentovaných potravinách a také přirozeně na ovoci a zelenině. A probiotika laktobacilů mohou pomoci bojovat s dětským astmatem, což vše může pomoci vysvětlit, proč děti vyrůstající na převážně bio vegetariánské stravě mohou mít nižší výskyt alergických reakcí. Takto živení kojenci mívají obvykle více dobrých laktobacilů ve střevech ve srovnání s kojenci z kontrolní skupiny, ačkoli také se s větší pravděpodobností narodili přirozenou cestou, byli déle kojeni a nedostávali tolik antibiotik.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org