Ano, když jíme ořechy, část tuku odchází se stolicí a sníží se naše chuť k jídlu. Studie však naznačují, že tímto lze vysvětlit pouze asi 70 % zmizelých kalorií z ořechů. Pokud nedojde k odbourání všech kalorií, pak bychom po konzumaci ořechů stále měli přibírat na váze, zejména z dlouhodobého hlediska. Ale toto studie neukazují. Co se stane s těmi zbývajícími 30 %? Zdá se, že ořechy zvyšují metabolismus – což znamená, že když jíme ořechy, spálíme více vlastního tuku, abychom to kompenzovali. A opravdu se v této studii ukázalo, že lidé z kontrolní skupiny spalovali přes noc asi 20 gramů tuku, tedy v průměru. To není špatné; to je obdoba spálení 5 plátků másla. Ale skupina, která jedla vlašské ořechy – přijímali stejné množství kalorií; stejné množství tuku; všechno stejné – spálila více než 31 gramů tuku denně – to je sedm nebo osm plátků másla. Celkem dobré, že, nebo mám snad říct chutné? Takže zdánlivě neřešitelný oříšek byl rozlousknut. Ze všech kalorií, které jíte v oříšcích, jich asi 70 % zřejmě zmizí prostřednictvím dietních kompenzačních mechanismů; 10 % je vyloučeno; a 20 % může být ztraceno v důsledku zvýšeného spalování tuků, takže nám nezbývají žádné kalorie, kterými bychom si mohli obalit žebra – jenom velikánský nutriční přínos, a riziko úmrtí na srdeční choroby se sníží na polovinu.
© Fakta o zdraví / NutritionFacts.org

hubnutí / kalorie / metabolismus / obezita / ořechy / tuky / vlašské ořechy